蒜蓉铁板虾
其实这道菜没什么故事，是一个妹妹教我做的，我稍微改进了一下，味道鲜美，操作简单
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食材
- 明虾 500克
- 蒜头 俩个
- 生姜 20g
- 葱 20g
- 蒸鱼豉油 35g
- 蚝油 10g
- 白糖 5g
- 鸡精 5g
步骤
1. 主料：明虾500g
3. 虾用盐水浸泡十分钟
4. 泡好后，剪掉虾须
5. 用牙签在虾背第二节的地方戳进去，把虾肠挑出来
6. 抽出虾肠，全部弄好清洗干净，沥干水备用
7. 铁板刷层油备用
8. 姜蒜去皮，葱洗干净备用
9. 姜拿一半切片，葱白切段
10. 把姜片和葱段码在盘底
11. 把剩下的姜切末，葱绿切小圈，蒜头剁碎
12. 热锅凉油，放入姜末炒香
13. 放入虾翻炒一下，放入5g蒸鱼豉油，盖上盖子焖一会
14. 把虾焖熟就可以了
15. 焖好的虾一个一个码在盘子里
16. 全部码好刚好一盘
17. 热锅放多一点的油
18. 放入蒜末，小火炒香
19. 调入30g蒸鱼豉油
20. 放入5g白糖
21. 倒入10g蚝油
22. 加入5g鸡精
23. 把调料搅拌均匀，酱汁就做好了
24. 调好的酱汁均匀的浇到虾上面
25. 把铁板放到电磁炉或煤气上，开小火
26. 撒上葱花，开火2-4分钟就可以了
27. 这是第二次做的，铁板铺了锡纸，味道是一样的，都非常美味
28. 再来一张
小贴士
- 1.蒜末要多一些，要小火炒香，大火容易把蒜末炒焦。2．铁板铺不铺锡纸看个人，铺和不铺都不会影响虾的美味。
菜谱创建于:2017年09月08日 11:53
