让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼
#小小美食日记#最近几年超级流行的月饼，做法出乎意料的简单。而且颜值超高纹路特别清晰。我用奶黄馅打底做了四种不同的馅料。已经减糖了但是还是略甜，我写出来有需要的可以自己再适当减一点糖，但是减太多的话可能保存期限会太短，加了蓝莓干的奶黄馅用酸的蓝莓中和了会好很多，吃起来奶香味十足，配上一杯茶就非常不错了。原方是月满西楼的方子里有吉士粉我全部去掉了。改动有点稍大，喜欢原方的可以去原博主那看。
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食材
- 奶黄材料
- 黄油90g 淡奶油90g 椰浆 白砂糖30g 奶粉40g 玉米淀粉85g 炼乳30g 椰蓉12g 杏仁12g 蓝莓干12g
- 桃山皮
- 牛奶桃山皮300g 可可粉3-4g 草莓粉4g 抹茶粉4g 南瓜粉4g 紫薯粉4g
步骤
1. 淡奶油90g 椰浆90g 白砂糖30g 奶粉40g 玉米淀粉85g 炼乳30g混合均匀备用
2. 加入黄油
3. 拌好的奶黄糊蒸30分钟，期间搅拌3-4次，直至完全熟透即可
4. 将奶黄馅大致分成四份
5. 三份分别放入椰蓉、杏仁、蓝莓干混合均匀
6. 将桃山皮大致分成6份，一份原味，另外五份分别加入可可粉、草莓粉、抹茶粉、紫薯粉、南瓜粉混合均匀备用
7. 将各种颜色按自己的喜好混合成大理石纹路的，也可以做纯色的，每个20g分好备用
8. 将奶黄馅每个30g分好包入桃山皮内用虎口收口
9.
10. 将最好看的一面放入月饼模具的花纹处 用一点力气压出来
11. 烤箱预热175度
12. 中层烤15分钟即可
13. 完成
14. 完成
小贴士
- 月饼回油后比较软，但是这个不是广式月饼口感不一样
- 桃山皮颜色丰富 要自己搭配喜欢的颜色，我基本上用原色的皮来做过渡
菜谱创建于:2017年09月10日 13:56
