原味餐包
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食材
- 主材料：
- 高筋面粉 280克
- 牛奶 100克
- 鸡蛋 一个（去壳后大约50克左右）
- 糖 40克
- 盐 2克
- 酵母 4克
- 黄油 25克
- 装饰材料：
- 全蛋液（刷表面） 适量
- 白芝麻 适量
步骤
1. 准备好所有的材料
3. 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
4. 加入黄油，继续再开两次和面程序，共和面二次（共30分钟）
5. 直到揉出膜，全程共45分钟
6. 把面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大
7. 手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
8. 取出面团按压揉匀
9. 把面团分成九份揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
10. 把面团揉搓成圆形，排放入烤盘内
11. 再次发酵两倍大
12. 表面刷一遍蛋液
13. 撒上白芝麻
14. 放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）
15. 取出晾凉即可食用
16. 成品图
小贴士
- 1、这里面刷表面的全蛋液是配方外的。
- 2、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。反之不够的话就5克5克的增加添入。
- 3、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2017年09月12日 17:37
