麻辣土豆片
这是一款不需要经过油炸就很好吃的土豆片 每当家里冰箱空空的时候 才会注意到 孤零零躺在角落里的土豆 想起以前在兰州面馆吃过的 “马三洋土豆片”
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食材
- 土豆 2个
- 辣椒粉/花椒粉/孜然粉 2大勺
- 色拉油 50克
- 白芝麻/白砂糖/盐 适量
- 花椒/八角/桂皮/辣椒 适量
步骤
2. 食材处理一：先做辣油部分 取1小碗 加两大勺辣椒粉
3. 孜然粉两大勺
4. 花椒粉两大勺
5. 白芝麻适量
6. 盐一勺
7. 白砂糖适量
8. 将所有面状调味料混合均匀
9. 锅内烧热 倒入50克的色拉油 可以多一些 油多比较香（辣油也可以慢慢消化）
10. 放入八角 辣椒 桂皮 花椒粒
11. 小火慢慢炸出香味 等待花椒大料变色即可关火
12. 挑出花椒大料 静置几秒钟在浇入备好的调料中 一边浇油一边快速搅拌
13. 香喷喷的辣油就做好啦
14. 食材处理二：土豆片处理 土豆洗干净后去皮
15. 削好皮的土豆
16. 土豆切薄片
17. 切好的土豆薄片放入清水中浸泡10分钟 （土豆含大量淀粉 泡在水里容易出去表面依附的淀粉会使土豆吃起来脆脆的）
18. 水开后放入土豆片 煮至土豆变色即可捞出 （煮太软了影响口感不好吃 ）
19. 捞出的土豆片浇上辣油
20. 搅拌均匀
21. 麻辣土豆片就完成啦
22. 喜欢吃酸甜口的可以在拌的时候适量加一些哦
菜谱创建于:2017年09月14日 15:13
