麻辣土豆片
爽辣劲爆的一道家常菜，挑战你的味蕾，绝对让你能多吃二碗米饭，哈哈！
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食材
- 土豆 2个
- 小米椒 8个
- 花椒 20粒
- 生姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 葱 1根
- 醋 1大勺
- 生抽 1勺
- 盐 1小勺
步骤
2. 对半破开。
3. 切成薄片。
4. 用清水冲洗一下，去除多余的淀粉，在炒的时候会比较清爽。
5. 沥去水分待用。
6. 小米椒去蒂。不能吃辣的就少放一些。
7. 把小米椒切碎。
8. 葱姜蒜切碎。
10. 放入葱姜碎，煸出香味。
11. 倒入沥干水分的土豆片。
12. 大火翻炒。
13. 中间要适当的加一点水，防止土豆在炒的过程中会粘锅底，土豆一定是要炒熟透才可以吃的。
14. 土豆片切得比较薄的话，一般两三分钟就可以熟了。倒入一大勺香醋调味。
15. 加一勺生抽。
16. 加入切碎的小米椒辣椒的维生素含量比较高，高温容易破坏营养，所以辣椒在快要出锅前才放，这样菜也不会太辣。
17. 继续翻炒，至小米椒熟，辣味渗透入土豆片。加入一小勺盐调味，就可以出锅了。
18. 鲜香爽辣的土豆片就炒好了，美美的开动吧。
19. 辣到过瘾！
小贴士
- 切好的土豆片用水冲洗下再炒，不易沾锅，也更脆爽。
菜谱创建于:2018年03月16日 15:17
