麻辣土豆片

麻辣土豆片

爽辣劲爆的一道家常菜,挑战你的味蕾,绝对让你能多吃二碗米饭,哈哈!

壮妈食记

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食材

  • 土豆 2个
  • 小米椒 8个
  • 花椒 20粒
  • 生姜 3片
  • 大蒜 3瓣
  • 1根
  • 1大勺
  • 生抽 1勺
  • 1小勺

步骤

麻辣土豆片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>两只,最好是选用黄心的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>,炒出来比较脆,可口,去皮洗干净。最近气温高了,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>买回来没有吃的话,很容易发芽。发芽变青的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>不可食用。

1. 土豆两只,最好是选用黄心的土豆,炒出来比较脆,可口,去皮洗干净。最近气温高了,土豆买回来没有吃的话,很容易发芽。发芽变青的土豆不可食用。

麻辣土豆片,对半破开。

2. 对半破开。

麻辣土豆片,切成薄片。

3. 切成薄片。

麻辣土豆片,用清水冲洗一下,去除多余的淀粉,在炒的时候会比较清爽。

4. 用清水冲洗一下,去除多余的淀粉,在炒的时候会比较清爽。

麻辣土豆片,沥去水分待用。

5. 沥去水分待用。

麻辣土豆片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>去蒂。不能吃辣的就少放一些。

6. 小米椒去蒂。不能吃辣的就少放一些。

麻辣土豆片,把小米椒切碎。

7. 把小米椒切碎。

麻辣土豆片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜蒜切碎。

8. 姜蒜切碎。

麻辣土豆片,锅里放油,小火,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>略煸出香味。不喜欢<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>粒在菜里的,可以把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>粒捞出来。

9. 锅里放油,小火,放入花椒略煸出香味。不喜欢花椒粒在菜里的,可以把花椒粒捞出来。

麻辣土豆片,放入葱姜碎,煸出香味。

10. 放入葱姜碎,煸出香味。

麻辣土豆片,倒入沥干水分的土豆片。

11. 倒入沥干水分的土豆片。

麻辣土豆片,大火翻炒。

12. 大火翻炒。

麻辣土豆片,中间要适当的加一点水,防止土豆在炒的过程中会粘锅底,土豆一定是要炒熟透才可以吃的。

13. 中间要适当的加一点水,防止土豆在炒的过程中会粘锅底,土豆一定是要炒熟透才可以吃的。

麻辣土豆片,土豆片切得比较薄的话,一般两三分钟就可以熟了。倒入一大勺香醋调味。

14. 土豆片切得比较薄的话,一般两三分钟就可以熟了。倒入一大勺香醋调味。

麻辣土豆片,加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

15. 加一勺生抽

麻辣土豆片,加入切碎的小米椒辣椒的维生素含量比较高,高温容易破坏营养,所以辣椒在快要出锅前才放,这样菜也不会太辣。

16. 加入切碎的小米椒辣椒的维生素含量比较高,高温容易破坏营养,所以辣椒在快要出锅前才放,这样菜也不会太辣。

麻辣土豆片,继续翻炒,至小米椒熟,辣味渗透入土豆片。加入一小勺盐调味,就可以出锅了。

17. 继续翻炒,至小米椒熟,辣味渗透入土豆片。加入一小勺盐调味,就可以出锅了。

麻辣土豆片,鲜香爽辣的土豆片就炒好了,美美的开动吧。

18. 鲜香爽辣的土豆片就炒好了,美美的开动吧。

麻辣土豆片,辣到过瘾!

19. 辣到过瘾!

小贴士

  1. 切好的土豆片用水冲洗下再炒,不易沾锅,也更脆爽。
菜谱创建于:2018年03月16日 15:17

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