香菇虾仁豆腐煲
这是一道很下饭的菜，炸过的日本豆腐外酥里嫩，加上配菜香菇，胡萝卜，虾仁，炖出来味道特别鲜美～
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食材
- 日本豆腐：3个
- 虾:5只
- 香菇：6朵
- 葱：1根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 料酒：1勺
- 玉米淀粉：适量
- 番茄酱：50克
- 水：半碗
- 胡椒粉：适量
- 生抽：1勺
- 盐：2克
步骤
1. 准备食材：日本豆腐3个，香菇，胡萝卜，葱，姜，蒜，玉米淀粉。
2. 虾去掉虾壳，虾线。
3. 加入1勺料酒，葱，腌制去腥。
4. 胡萝卜，葱，姜，蒜切好备用。
5. 香菇泡发剪细小。
6. 日本豆腐切好。
7. 均匀地裹上一层玉米淀粉。
8. 锅内倒适量油，油热后，豆腐一个一个放入炸，不可以整盘倒入，会粘连一起。
9. 炸到金黄色捞出。
10. 再复炸一次，外皮会更酥脆。
11. 炸好捞出。
12. 锅里留少量油，葱，姜，蒜爆香。
13. 加入虾仁，香菇，胡萝卜翻炒。
14. 加入50克番茄酱。
15. 加半碗水。
16. 汤煮开后加入炸过的豆腐。
17. 放少许胡椒粉。
18. 放入2克盐。
19. 放1勺生抽。
20. 炖到汤汁浓缩，起锅前撒上葱花。
小贴士
- 日本豆腐炸的时侯，要一个一个放入锅，整盘倒入容易粘在一起。复炸一次，是为了让豆腐外皮更酥脆。
菜谱创建于:2017年09月16日 16:09
