板栗炖排骨
这个时候的板栗是最好吃的，板栗营养非常高，儿子喜欢吃排骨，女儿喜欢吃板栗，虽然花的时间长点，可是这个菜相当的适合一家老少吃。
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食材
- 排骨 500g
- 板栗 100g
- 葱 两根
- 姜 几片
- 辣椒 2个
- 八角 两个
- 花椒子 适量
- 冰糖 适量
- 酱油 少许
步骤
1. 先把排骨洗干净，待用
2. 把配料洗干净准备好。
3. 网上买的沂蒙油栗子，洗干净
4. 栗子先去壳，我的方法是栗子用小刀开个小口，下水煮五分钟，轻松去壳
5. 去壳去皮好了，非常漂亮
6. 锅中放水，放几片姜和料酒，把水烧开。
7. 水开了，倒入排骨，翻滚一分钟即可
8. 捞起，用温水洗掉浮沫备用
9. 锅内放油烧热
10. 然后倒入排骨，翻炒
11. 把排骨炒到表面金黄微焦
12. 加入香料翻炒到闻到香料的香味
13. 翻炒排骨后，先装盘待用
14. 锅内留油，加入冰糖。
15. 小火炒至冰糖成焦糖色
16. 迅速加入排骨翻炒，均匀的裹上糖色，再加入生抽翻炒，最后加上开水
17. 加入没过排骨的开水
18. 盖上盖子煮20分钟
19. 20分钟到后，加入栗子，小火焖至半小时左右
20. 收汁了，最后煮到还剩点汁的时候，试一下味道，如果不够咸，可以加多点生抽翻炒。
21. 板栗炖排骨完成了。
菜谱创建于:2017年09月19日 09:26
