芋头杆
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食材
- 芋头杆 30斤
- 红辣椒 2斤
- 圆荷 2斤
- 盐 1袋
步骤
1. 切掉芋头杆底部的宽片，也可以不切，只是上面圆圆的腌制出来，色泽更好，口感更好
2. 切掉的这一截，可以剔皮，然后淖水，直接炒、炒腊肉、煲汤都可以
3. 芋头杆、圆荷、红辣椒洗净
4. 芋头杆切成差不多等距的节
5. 圆荷切片
6. 辣椒切成块
7. 把籽筛除
8. 3者倒一起
9. 撒盐
10. 搅拌均匀
11. 盖好，腌制
12. 两小时后
13. 装入泡菜坛
14. 盖好坛盖，边缘加入清水
15. 静置一个礼拜后，腌出好多水分，水淹没的地方，芋头杆色泽更鲜艳
16. 美味的芋头杆来一盘
小贴士
- ①盐不要撒太多，不然会咸，腌制出来的色泽不好看，也不要太少，不然不几天就会酸②没有圆荷，就不加，并不是加了更好吃，只是加了泡出来色泽更漂亮③装入坛时，稍微用手压压，不要压太紧，不然就被压扁变形了④最少1个礼拜以后才可以吃，直接吃，炒了吃都可以⑤后期多注意看，泡菜坛边缘不要缺水。
菜谱创建于:2017年09月19日 15:28
