南瓜丝榨广椒
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食材
- 南瓜 1个
- 玉米面 300g
- 红辣椒 500g
- 姜 200g
- 蒜 300g
- 盐 3勺
步骤
1. 南瓜洗净
2. 削皮
3. 切开，挖掉南瓜籽
4. 用勺子刮掉南瓜瓤
5. 刨子洗净，南瓜刨成丝
6. 倒到竹晒上
7. 用筷子摊开均匀，晒
8. 时不时用筷子翻，把底层翻起来晒
9. 太阳快下山时，也差不多晒好了。把晒好的南瓜丝收起来
11. 玉米面、红辣椒、姜、蒜、盐，加入南瓜丝中
12. 搅拌均匀，盖好，静置一夜
13. 腌好了
14. 装入泡菜坛，边缘加满水，放入角落
15. 五六天后，舀一盘出来
16. 锅里放油，加入南瓜丝榨广椒，小火炒，可以加入自己喜欢的佐料，也可以只加葱花，满屋飘香
小贴士
- ①南瓜刨成丝时，别把手刨了②南瓜水分大，晒时要经常翻③姜蒜辣椒这些佐料，份量可以随自己的喜好添加④不要让泡菜坛边缘缺水。
菜谱创建于:2017年09月20日 16:37
