手作冰皮月饼
简单易上手，颜值高口感好
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食材
- 糯米粉 50克
- 粘米粉 50克
- 油 50克
- 低筋面粉 25克
- 澄粉 25克
- 牛奶 210克
- 炼奶 30克
- 糖 40克
- 红曲粉 适量
步骤
1. 把所有粉类和糖过筛一次倒入盆内
2. 加入牛奶 蛋抽搅拌均匀至无颗粒
3. 过筛除去杂质
4. 加入油
5. 倒入炼奶
6. 蛋抽搅拌均匀至乳化状态
7. 倒入碗内封好保鲜膜
8. 送入蒸锅30分钟，这个时间段可以炒部分熟糯米粉做手粉
9. 蒸好的面皮有层浮油，稍微冷却后带上手套揉匀即可
10. 把面团充分揉至光滑细腻 分成两半，另一半加入少量红曲粉揉匀
11. 分割成50克一个备用
12. 取出月饼模，在模具内刷上少量的糯米粉
13. 把面团装入
14. 在模具内轻轻一压就可以完成了
15. 冷藏后口感更好哦
16. 成品
17. 成品
18. 成品
菜谱创建于:2017年09月21日 15:58
