枣泥酱心金瓜球
姨婆家的大枣今年大丰收，香甜无比，制作枣酱很不错！ 刚好家里还有剩余南瓜，搭配一起，味道还不错呦！
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食材
- 面皮:
- 糯米粉 200克
- 南瓜 200克
- 白砂糖 20克
- 馅料:
- 新鲜红枣 1000克
- 清水 500ml
- 玉米油 50克
- 表面:
- 白芝麻 适量
步骤
1. 表皮材料备齐待用
2. 馅料称好直接入蒸锅
3. 蒸熟
4. 压碎（擀面杖好好用）
5. 压碎的大枣倒入煮锅，倒入半碗清水中火煮开转小火
6. 小火煮粘稠（越黏稠越好，方便后面操作）
7. 过筛
8. 过筛好的枣泥肉
9. 大枣皮和枣核丢掉不要
10. 入不粘锅小火慢慢熬（不断搅拌，不然糊掉就浪费了，这一步很关键）
13. 切厚片
14. 去蒸锅蒸熟
15. 蒸熟的南瓜压成泥
16. 加入糯米粉
17. 加适量白糖
18. 搅拌无干粉成团
19. 均分15等份，大约每个25克（同时可以预热烤箱180度）
20. 一份为例 取一个南瓜面团压扁包入枣泥酱用虎口收紧滚圆
21. 一份为例 包好枣泥酱的面球裹满白芝麻
22. 全部做好摆入铺好油纸的烤盘
23. 放入预热好的烤箱，中层，180度25分钟
24. 烤好摆盘吧！（想要表皮软糯一些，趁热刷点清水或蜂蜜水）
25. 甜甜糯糯的，不油腻，不喜欢油腻的就这样做吧！
小贴士
- 1.自己熬的枣泥酱，不是枣泥哦！
- 2.可以油炸，但烤的会更健康
- 3.整个过程会比较黏，建议带一次性手套操作
菜谱创建于:2017年09月21日 16:08
