东北小镇的特色热汤冷面

东北小镇的特色热汤冷面

芃芃爸爸的家乡小吃，结婚之后就教会了我，现在总是我做给他吃。有次机会吃到了当地正宗的，觉得还是自己做的好吃，哈哈哈，莫名的自信！这个冷面特别快手，之前芃芃小时候我没有时间做饭，拯救了我无数次！

芃芃妈妈

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食材

冷面 150
黄瓜半根
香菜一两根
鸡肉肠随意
蒜 2瓣
虾皮一小撮
生抽
白醋
麻辣鲜
盐
味精
香油
辣椒油

步骤

东北小镇的特色热汤冷面,我家<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 541'>冷面</a>家中常备，放冰箱冷冻，想吃的时候直接放冷水泡半个小时

1. 我家冷面家中常备，放冰箱冷冻，想吃的时候直接放冷水泡半个小时

东北小镇的特色热汤冷面,泡冷面的时间，烧些开水，一会用来做汤

2. 泡冷面的时间，烧些开水，一会用来做汤

东北小镇的特色热汤冷面,其他调料家里都有，只有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 196205'>麻辣鲜</a>需要特殊说明一下，一般超市都有卖

3. 其他调料家里都有，只有麻辣鲜需要特殊说明一下，一般超市都有卖

东北小镇的特色热汤冷面,蒜拍碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切末

4. 蒜拍碎，黄瓜切丝，香菜切末

东北小镇的特色热汤冷面,碗里放蒜末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，我用的李锦记<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，不要用太咸太甜的酱油就行

5. 碗里放蒜末，生抽，我用的李锦记生抽，不要用太咸太甜的酱油就行

东北小镇的特色热汤冷面,醋一勺，盐小半勺，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>半勺，麻辣鲜一勺半，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>三五滴，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 288'>虾皮</a>随意，熟芝麻随意（我家的用完了没放）

6. 醋一勺，盐小半勺，味精半勺，麻辣鲜一勺半，香油三五滴，虾皮随意，熟芝麻随意（我家的用完了没放）

东北小镇的特色热汤冷面,烧一锅水，水开了放入泡好的冷面，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 40833'>鸡肉肠</a>不剥皮直接煮（这个是传统，第一次见这么做的时候我也惊呆了，哈哈）

7. 烧一锅水，水开了放入泡好的冷面，鸡肉肠不剥皮直接煮（这个是传统，第一次见这么做的时候我也惊呆了，哈哈）

东北小镇的特色热汤冷面,冷面煮两三分钟，捞出过凉水，控水捞入装调料的碗内

8. 冷面煮两三分钟，捞出过凉水，控水捞入装调料的碗内

东北小镇的特色热汤冷面,加入开水，没过冷面

9. 加入开水，没过冷面

东北小镇的特色热汤冷面,搅拌一下，放入黄瓜香菜，鸡肉肠剥皮放碗里

10. 搅拌一下，放入黄瓜香菜，鸡肉肠剥皮放碗里

东北小镇的特色热汤冷面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>做法，油烧热至冒烟关火，稍晾一下，加入辣椒碎

11. 辣椒油做法，油烧热至冒烟关火，稍晾一下，加入辣椒碎

东北小镇的特色热汤冷面,调料都可以自己按照口味调整，总之好吃就对啦！熟练之后，做这个面全程五分钟搞定

12. 调料都可以自己按照口味调整，总之好吃就对啦！熟练之后，做这个面全程五分钟搞定

小贴士

煮冷面怎么判断熟没熟呢，我的方法是，用筷子挑起一大绺冷面，挑起来之后有几根冷面陆续断掉了火候正好

菜谱创建于:2017年09月25日 13:57

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