DIY美国队长蛋糕
自古英雄出少年！那就来一场英雄式的创意蛋糕DIY吧！
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食材
- 鸡蛋 3颗
- 低筋面粉 60g
- 玉米淀粉 5g
- 牛奶 50g
- 白砂糖 50g
- 色拉油 30g
- 香草精 2滴
- 塔塔粉 10g
步骤
1. 打三颗鸡蛋，将蛋黄和蛋白分离在两个干净的料理盆中（无油无水）
4. 打发蛋白：蛋白里加入塔塔粉（10g）打发均匀后，分三次加入白砂糖(30g)：第一次蛋白打到鱼泡眼时加，第二次蛋白打到细泡时加，第三次蛋白打到有细纹出现时加。
5. 提起打蛋头，蛋白尖峰短而直的小尖角，蛋白霜有光泽！
6. 蛋白霜分三次加到蛋黄糊中。用刮刀切拌均匀，不要划圈以免消泡！
7. 将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中。
8. 放进烤箱，低温140度烤制40分钟。
9. 将烤好的蛋糕正着轻摔两次，然后倒扣，底部要有空隙，让水汽散发，就可以倒出蛋糕了。
10. 根据自己的口味要求打发淡奶油做裱花或裸蛋糕，或者你也可以装饰别的其他样子。
11. 插上美国队长玩偶。
12. 成品图
小贴士
- 1,蛋白一定要打发到位，做蛋糕关键就在打发蛋白，蛋白打发不到位会导致缩腰，塌陷。
- 2，,翻拌蛋糕糊的时候不能转圈搅拌，要翻拌和切拌，也不能翻拌过度，否则会造成蛋白消泡。
- 3，烘烤温度根据自家烤箱温度来适当调节
- 4.裱花跟蛋糕夹心都可以根据自己的爱好来做哦！
菜谱创建于:2017年09月26日 16:52
