糖尿病病人也可以浅尝的 ____木糖醇黑布林果酱
黑布林买多了，索性做成黑布林酱。颜值没得说，口感也不错。用木糖醇替换了糖，即使是糖尿病病人也可以浅尝。最重要的是不易坏，食用方便。
45 菜谱
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食材
- 美国黑布林 约1000克
- 木糖醇 约300
- 柠檬 半个
步骤
1. 美国黑布林，个子比较大。核有点像糯荔那种非常小。洗净擦干，不要去皮，果胶的主要成分就在皮上。而且后面的颜色全靠它。所以布林果的外皮颜色决定了果酱的颜色。
2. 去核切小块，放入事先准备的带盖容器中。
3. 家人不吃糖，用的木糖醇。喜欢用糖的用糖也可。我做的甜度比较低甜，所以只用了两百多克，喜欢甜的糖量可以适量增加。关于木糖醇，需要交代的是:日常肠胃就不太好的人，每日的摄入量不要超过5克，这个需要自己估量一下。
4. 分两次加入木糖醇搅拌均匀
5. 木糖醇扮入后的状态
6. 盖盖子进冰箱让木糖醇充分渗入，正常两个多小时的时间就可以了，但是花时间的我一般都晚上做，这样不浪费自己的时间，所以我放了一夜。
7. 取出浸润良好的布林，渗出了很多水，果皮上的胶质也有浸润得很好。
8. 倒入锅中（建议使用不锈钢或不粘锅，铁锅熬煮会变色！），上炉子中大火烧开，小火慢慢熬煮。如果有果酱功能的面包机当然这些全免。其实我是有面包机的人，就是想要用锅的状态～
9. 我用的平底锅，小火，受热比较均匀，没有粘锅，木铲子来回搅拌也刚很方便。中途慢慢干燥过程中有个阶段会有果汁受热飞溅会的状况，这个时候关一会儿火利用余温继续搅拌，过一会儿再开小火搅拌。这样反复几次就好了。
10. 开始是有果肉果皮的，随着逐渐熬煮慢慢浓稠，果肉和果皮逐渐融化。
11. 越来越有光泽
12. 这是后期的挂浆状态
14. 这是最后挂浆滑落后，勺子上能留下的状态
15. 瓶子已经事先洗好，烤箱不预热放入烤箱100℃烤制时间10分钟消毒。这个在熬果汁前操作就刚好，放进去不用管它。没有烤箱的，开水煮后必须要完全晾干。
16. 最后熬好的果汁，还在热的时候倒入瓶子关紧瓶盖，并趁热倒扣一晚，瓶子会借助压力排气密封。建议放凉后入冰箱冷藏保存。食用时一定要使用干净并干燥的工具。
