DIY手工紫薯馅
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。具有防癌抗癌，健康瘦身，增强抵抗力之功效，做蛋黄酥，用它代替豆沙，不仅美味，而且更加健康。😘
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食材
- 紫薯 3个
- 牛奶 200克
- 炼乳 10克
- 玉米油 适量
- 清水 适量
步骤
1. 我觉得紫薯已经很甜了，所以没有放糖，喜欢更甜一点的小伙伴也可以适量的加一些白砂糖。
2. 准备紫薯三个洗干净😁
3. 准备紫薯三个，削去皮
4. 切成块
5. 上锅蒸半个小时左右
6. 蒸熟的紫薯放入料理机中加上牛奶，打成细蓉
7. 用料理机尽量打细一点，如图
8. 热锅冷油
9. 油温六七层时，倒入紫薯。
10. 加入炼乳
11. 不停的用硅胶挂到翻动。
12. 一定要不停地翻炒，防止结底，全程小火
13. 在这个过程中紫薯馅越来越干燥，炒到能抱团即可，过程约20分钟左右
14. 做好的紫薯馅，不仅能够做蛋黄酥还能做月饼，好吃又安全，你也尝试吧😁
小贴士
- 1.全程小火，边炒边搅拌，防止结底。
- 2.紫薯本来就是甜的.所以我没有加糖，大家根据个人口味.喜欢甜一点的就适量的加一些白砂糖
- 3.紫薯也可以蒸完之后再去皮，但是我个人觉得去皮之后再蒸方便一点，大家随意😁
菜谱创建于:2017年09月14日 21:46
