#辣味#串串香麻辣火锅

#辣味#串串香麻辣火锅

天气渐渐转凉了,在家做一锅热气腾腾的串串香麻辣火锅,再惬意不过了,

狐哓仙

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食材

  • 鱼豆腐 十块
  • 墨鱼丸 六块
  • 鱼皮脆 十块
  • 一个
  • 豆皮 一张
  • 菠菜 三颗
  • 油菜 两颗
  • 香菜 一把
  • 海带 一片
  • 香菇 六朵
  • 亲亲肠 八个
  • 蟹棒 五根
  • 干辣椒 一小把
  • 郫县豆瓣酱 三四勺
  • 麻椒粒 一勺
  • 花椒粒 一勺
  • 一片
  • 大蒜 四瓣
  • 葱段 适量
  • 八角 两颗
  • 丁香 两个
  • 茴香 一勺
  • 桂皮 一块
  • 山楂干 四五片
  • 豆豉 二十颗左右
  • 料酒 两勺
  • 冰糖 两块
  • 高汤或者清水 适量
  • 芝麻 一把

步骤

#辣味#串串香麻辣火锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2662'>藕</a>去皮洗净,切成4-5毫米的片,放在清水里浸泡防止氧化变黑。

1. 去皮洗净,切成4-5毫米的片,放在清水里浸泡防止氧化变黑。

#辣味#串串香麻辣火锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 277'>海带</a>洗去盐分,切成长条状,用竹签串好

2. 海带洗去盐分,切成长条状,用竹签串好

#辣味#串串香麻辣火锅,把各种肠,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 63970'>鱼皮脆</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1620'>蟹棒</a>等都串成串儿。

3. 把各种肠,鱼皮脆蟹棒等都串成串儿。

#辣味#串串香麻辣火锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>洗净泥沙,去根,在表面划上十字刀。

4. 香菇洗净泥沙,去根,在表面划上十字刀。

#辣味#串串香麻辣火锅,其他的所有蔬菜都洗净备用。

5. 其他的所有蔬菜都洗净备用。

#辣味#串串香麻辣火锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>稀释。

6. 豆豉料酒稀释。

#辣味#串串香麻辣火锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切成末,蒜切两半,香料清水冲洗干净沥净水备用。

7. 切成末,蒜切两半,香料清水冲洗干净沥净水备用。

#辣味#串串香麻辣火锅,炒锅置火上,倒入油,烧制四五成热后,放入姜末,蒜片

8. 炒锅置火上,倒入油,烧制四五成热后,放入姜末,蒜片

#辣味#串串香麻辣火锅,等到蒜片微微发黄时,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>,干红辣椒段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,豆豉。

9. 等到蒜片微微发黄时,倒入郫县豆瓣酱,干红辣椒段,冰糖,豆豉。

#辣味#串串香麻辣火锅,略炒出红油后,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,麻椒,花椒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3770'>丁香</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135'>茴香</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,山楂片等香料。

10. 略炒出红油后,放入八角,麻椒,花椒,丁香茴香桂皮,山楂片等香料。

#辣味#串串香麻辣火锅,香料炒出香味后,倒入大半锅高汤或者清水。大火烧开,中火煮十分钟左右。

11. 香料炒出香味后,倒入大半锅高汤或者清水。大火烧开,中火煮十分钟左右。

#辣味#串串香麻辣火锅,把蔬菜和串好的串儿码在酒精锅内,倒入煮好的辣汤。

12. 把蔬菜和串好的串儿码在酒精锅内,倒入煮好的辣汤。

#辣味#串串香麻辣火锅,用固体酒精满满煮熟串,就可以吃了。

13. 用固体酒精满满煮熟串,就可以吃了。

#辣味#串串香麻辣火锅,吃的时候可以搭配麻酱。用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>酱,醋,香油,鸡精,盐,辣椒油,葱花,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>末,蒜泥混合即可。

14. 吃的时候可以搭配麻酱。用芝麻酱,醋,香油,鸡精,盐,辣椒油,葱花,芝麻香菜末,蒜泥混合即可。

#辣味#串串香麻辣火锅,麻辣鲜香的口感,在家即可享用。

15. 麻辣鲜香的口感,在家即可享用。

菜谱创建于:2017年09月28日 20:51

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