日式芝麻芥末炒雞肉
一點點調料的改變就可改變一道菜的風味，中式炒法加入不同的味道，日式料理也很簡單的！
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食材
- 雞腿肉 2片（400g）
- 荷蘭豆 250g
- 日式薄鹽醬油（醃肉） 1T
- 定粉 適量
- 白芝麻醬 2T
- 日式薄盐醬油 1杯
- 米淋 1杯
- 昆布 1片（5cm）
- 鹽 少許
- 青芥末 1t
- 小蔥 2支
步骤
1. 荷蘭豆跟雞腿肉
2. 荷蘭豆去蒂去絲，洗淨備用。
3. 將雞腿肉多餘的油脂切掉。
4. 在切成適當大小。
5. 加入1T的醬油。
6. 用手仔細的按摩入味。
7. 將雞腿肉均勻的裹上定粉。
8. 稍微放一下，等反潮，備用。
9. 1杯醬油+1杯米淋+1片昆布 =萬能醬油。
10. 萬能酱油，調好放上一天讓他出味，可放冰箱保存3個月哦！
11. 2T白芝麻醬+半杯萬年醬油，仔細的拌開拌勻。
12. 看個人口味加青芥末，我加了1t…
13. 攪拌到沒有塊狀就完成芝麻芥末醬了！
14. 小蔥洗乾淨。
15. 切蔥花備用。
16. 嗯！都準備好啦！
17. 起油鍋炒雞腿肉，炒到7分熟左右，目視是雞腿肉上色微焦黃。
18. 將雞腿肉趕到邊上，加入荷蘭豆，在荷蘭豆上撒鹽、加2T水。
19. 就這樣，加蓋，中火3分鐘。
20. 掀蓋後拌炒下就可以起鍋擺盤！
21. 淋上芝麻芥末醬，撒上小蔥，完成！
小贴士
- 萬能酱油在日料理經常出現，我的冰箱裡隨時有一罐！😉
菜谱创建于:2017年09月28日 21:30
