悠悠清香米蒸糕
米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。是用糯米粉和粘米粉加工制作而成，不含任何添加剂和香精，只有淡淡的米的清香，是我自己特别喜欢的一款糕点！
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食材
- 糯米粉 250克
- 粘米粉 250克
- 细砂糖或绵白糖 80克-100克
- 水 少量
- 黑芝麻或蔓越莓或红枣或葡萄干等各种干果 适量
步骤
2. 把两种粉放进盆里
3. 加糖搅拌均匀，直接用手拌
4. 水要慢慢地加入，手搅拌时感觉粉有点受潮的感觉即可，看到颗粒变粗
5. 用手能轻易地捏紧粉团，如图
6. 拿起粉团不会散架就可以了，如图
7. 蒸笼里垫一块蒸笼布或者纱布
8. 开始将粉过筛，这个过程有点漫长，一定要耐心，因为粉是潮的，过筛就没有那么容易
9. 全部过筛完成
10. 过筛的粉是很蓬松轻盈的
11. 用刮刀轻轻地抹平
12. 动作一定要轻柔
13. 抹平后的样子
14. 取一把不锈钢刮刀
15. 划好分割线，一定要切到底，方便蒸熟后分块
16. 蔓越莓切碎，越碎越好
17. 均匀撒上切碎的蔓越莓
18. 锅里放多点水，把蒸笼放上
19. 盖上蒸笼盖，大火蒸三十分钟
20. 出锅了，散发出淡淡的米的清香
21. 这个是撒黑芝麻的
22. 蒸之前是切好的，所以等凉了只要轻轻掰开就可以了
23. 软糯香甜
24. 酸酸甜甜的蔓越莓口味
小贴士
- 1.水一定要一点点的加，水加多加少都会影响蒸熟后的口感
- 2.根据自己口味添加干果
- 3.出锅后等米糕放凉一些，就可以轻易的和蒸笼布分离开来
- 4.吃不完的可以放进保鲜袋里冷冻，想吃的时候再放蒸笼蒸十分钟即可食用
- 5.米糕的厚度都由自己掌控，蒸笼小厚度就高一点
菜谱创建于:2017年09月28日 23:33
