内有乾坤的肉丸子～苏格兰蛋
这是一个吃一口就忘不了的肉丸子～苏格兰蛋！（其实真正的苏格兰蛋是用鸡蛋做，我觉得太大了，改用鹌鹑蛋小巧可爱多了）外脆内香，层层惊喜，口口诱惑！第一次被它吸引，是它那特别有韵味的名字，我还专门上网查阅它名字的意义，发现原来这是一颗有故事的蛋！至于故事，在此不啰嗦了，有兴趣的朋友可以到度娘家小坐！
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食材
- 猪肉 250g
- 洋葱 半个
- 鹌鹑蛋 20个
- 面包糠 半碗
- 面粉 小半碗
步骤
1. 猪肉剁碎
2. 加入一勺蚝油，半勺料酒，1/2勺香油，1/2勺酱油，1/4匙花椒粉，一匙生粉 用劲快速搅拌至上劲起胶，放置10分钟
3. 洋葱也剁碎
4. 加入上2步骤的肉末里
5. 搅拌均匀备用
6. 鹌鹑蛋煮熟，剥壳
8. 鹌鹑蛋先放面粉里滚一圈，这样加强了后面裹肉时侯更紧贴
9. 挖一勺肉末，手掌中间压平，把沾上面粉的鹌鹑蛋放在肉末中间
10. 包成丸子，想要肉末更细腻紧致，可以左右两手轮流摔滚，致使肉丸更紧实且表面更平整光滑（无法拍照，大家只能意会了😄）就是右手轻摔到左手，再左手轻摔到右手，反复多次，最后搓圆就是好了！
11. 放进面包糠里再均匀粘满表面
12. 直到全部做完
13. 锅里热油，大约7/8成热，可以把干净无水无油的筷子放进油里试温，插进筷子时，筷子四周冒小泡泡就可以了
14. 把丸子放进去转中小火慢炸
15. 炸至表面微黄就可以了，赶紧捞起来
16. 咬开一个，超幸福满足！三个字：香～香～香 第一层，面包糠脆香 第一层，肉末与洋葱的香 第三层，蛋的香味
17. 过程有点复杂，但吃一次爱一次！
