中种香蕉土司
运用中种做的面包，不仅增添面包的弹性、香味，也可以延长面包的存放时间！
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食材
- 面包粉 350g
- 鸡蛋 1个
- 细糖 55g
- 牛奶 100ML
- 干酵母 4g
- 黄油 25g
- 盐 2g
- 皇帝蕉 1根
- 葡萄干 适量
- 中种面团 80g
步骤
2. 香蕉压碎，加入面粉里，和成光滑的面团；
3. 加入中种面团，以摔打折叠的方式和成光滑的面团；PS：中种面团可以提前一天做好！冷藏冰箱！
4. 加入黄油，揉至扩展阶段；
5. 能拉出大片薄膜，即可停止揉面；
6. 盖上保鲜膜放室温发酵至2-3倍大小；
7. 排气后分成3等分，静置15分钟；
8. 擀成长舌状，铺上适量葡萄干；
9. 由上至下卷起来，一定要卷紧实；
10. 摆放在吐司盒；
11. 发酵至2倍大小；烤箱预热，175度上下火35分钟；烤箱里放一碗温水；烤箱温度仅供参考！
12. 成品图
13. 成品图
菜谱创建于:2017年09月30日 12:34
