猪肝炒芹菜

猪肝炒芹菜

嫩嫩的猪肝脆脆的芹菜美味^_^

墨20917

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食材

猪肝适量
芹菜适量
葱适量
姜适量
干红椒适量
料酒适量
盐适量
味精适量
芡粉适量

步骤

猪肝炒芹菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>一块流水冲洗干净，切薄片。

1. 猪肝一块流水冲洗干净，切薄片。

猪肝炒芹菜,切好的猪肝用清水泡半小时，中间换四五次水吧猪肝上的粘的颗粒泡下来。

2. 切好的猪肝用清水泡半小时，中间换四五次水吧猪肝上的粘的颗粒泡下来。

猪肝炒芹菜,泡好的猪肝控干水，加少许盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 757'>芡粉</a>拌均匀腌制10分钟

3. 泡好的猪肝控干水，加少许盐，料酒，芡粉拌均匀腌制10分钟

猪肝炒芹菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切碎、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片、干红椒切段（应该再放点大蒜片的，家里没有了就没放）

4. 葱切碎、姜切片、干红椒切段（应该再放点大蒜片的，家里没有了就没放）

猪肝炒芹菜,小麦芹切寸段

5. 小麦芹切寸段

猪肝炒芹菜,炒锅烧热加油，（油比平时炒菜的量多三分之一）

6. 炒锅烧热加油，（油比平时炒菜的量多三分之一）

猪肝炒芹菜,油烧七成热，大火、倒入腌制好的猪肝快速翻炒两三下，立刻关火，马上把猪肝盛出备用。

7. 油烧七成热，大火、倒入腌制好的猪肝快速翻炒两三下，立刻关火，马上把猪肝盛出备用。

猪肝炒芹菜,炒锅烧热加适量的油，不要太多。

8. 炒锅烧热加适量的油，不要太多。

猪肝炒芹菜,放入葱、姜、干红椒爆香

9. 放入葱、姜、干红椒爆香

猪肝炒芹菜,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>翻炒，加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>炒熟再将猪肝倒入快速翻炒两三下关火，将菜盛出。

10. 放入芹菜翻炒，加入盐、味精炒熟再将猪肝倒入快速翻炒两三下关火，将菜盛出。

猪肝炒芹菜,美味的猪肝炒芹菜出锅喽

11. 美味的猪肝炒芹菜出锅喽

小贴士

猪肝一定要快炒，关火后要立刻盛出，否则炒锅的余温会吧猪肝炒老！

菜谱创建于:2017年10月01日 16:30

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