泡椒芹菜炒猪肝
老人和孩子爱吃猪肝，老伴爱吃泡椒，我偷个懒一起炒一盘，还真是不错，开胃下饭，猪肝吸收了泡椒的酸辣味口感更加香美了。
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食材
- 猪肝 150克
- 泡椒 50克
- 西芹 70克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 轻盐酱油 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 适量
步骤
1. 洗净备好食材
2. 猪肝洗净，切成薄片
3. 再清洗至水清澈，沥干水分
4. 沥干水分，加入料酒、轻盐酱油和干淀粉拌匀腌制备用
5. 西芹去叶留茎，拍松后切成小段备用
6. 泡椒切成小块备用
7. 备好葱姜蒜
8. 起锅烧开水，放入芹菜煮至断生，捞出备用
9. 再起锅热油，中火放入猪肝，炒至变色
10. 捞出备用
11. 就着油锅，放入葱姜蒜炒香
12. 放入芹菜炒匀，加盐、胡椒粉炒匀
13. 放入猪肝和泡椒，翻炒均匀至入味
14. 出锅装盘
15. 一道美味的泡椒西芹炒猪肝就做好了
小贴士
- 猪肝下锅后用中火炒至变色，不宜大火，火太大容易老还不容易熟透，中火炒的猪肝口感滑嫩鲜香。
菜谱创建于:2021年10月05日 05:47
