芹菜炒猪肝
猪肝补铁补血 每隔一段时间会买点回来做汤 卤煮，午餐用芹菜炒了一盘猪肝 不腥不腻 浓郁的酱香味。
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食材
- 猪肝 150克
- 芹菜 260克
- 甜面酱 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 食用油 2汤匙
- 花椒 20粒
- 姜 2片
- 蒜 4瓣
- 红尖椒圈 1汤匙
步骤
1. 食材准备好
2. 芹菜择洗干净 切丝
3. 姜切丝 蒜切碎
4. 猪肝切片
5. 汤锅水 放入花椒烧开 放入猪肝汆烫变色
6. 捞出备用
7. 起油锅 油热后放入姜丝 炒香
8. 放入猪肝翻炒
9. 放入甜面酱翻炒
10. 倒入生抽
11. 加入3汤匙清水 翻炒
12. 汤汁浓稠后放入芹菜
13. 翻炒断生
14. 放入蒜碎去腥增香
15. 放入红尖椒 关火
16. 出锅装盘
小贴士
- 猪肝炒制之前用花椒水汆烫 有去腥增香的作用。
菜谱创建于:2020年07月03日 18:51
