一碗湯+竹筍排骨湯
回憶裡，媽媽或外婆煮的竹筍排骨湯又香又甜 正在煮的竹筍湯，蓋子永遠都蓋得緊緊的 貪吃好奇的我們， 常常想要打開鍋蓋看看竹筍滾熟了沒， 總是會被念：「還沒滾唷～別打開鍋蓋，筍仔會變苦！」 今天我們來用電鍋煮竹筍湯，好喝、方便、清甜不會苦哦！
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食材
- 綠竹筍 1支（約600公克）
- 豬排骨 200公克
- 開水 約3000ml
- 米酒 5ml
- 鹽 10公克
步骤
1. 綠竹筍剝殼，削去底部的粗纖維
2. 滾刀切法的方式將竹筍切塊狀
3. 冷水放入排骨加入米酒5ml轉中火至出現浮沫隨即關火
4. 整鍋沖冷水
5. 將排骨逐一清洗乾淨
6. 將步驟5的排骨放人鍋內
7. 接著將步驟2切好的竹筍放入，並倒入開水3000ml(水量依個人喜好而定，最少需淹過食材）
8. 電鍋的外鍋倒入300ml的水
9. 將步驟7整鍋放入電鍋的外鍋中，蓋上鍋蓋
10. 按下電鍋的開關開始燉煮（我使用的是牛頭牌厲害電鍋）
11. 帶開關跳起燈號呈保溫狀態時再續燜15分鐘
12. 15分鐘後打開鍋蓋，整鍋取出置於瓦斯爐上加入鹽調味轉中火續煮5分鐘
13. 好喝又清爽的竹筍排骨湯出場囉！
小贴士
- 電鍋燉煮的整個過程切勿打開鍋蓋，這樣小小的細節可避免好喝的竹筍湯變苦唷！
菜谱创建于:2017年10月02日 02:11
