日式紅豆年糕湯
湯汁較多，紅豆粒粒分明，甜度百分百，配著糯糯的年糕，再來一杯抹茶，你不得不承認！完美！🤘
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食材
- 分量 4～6人
- 紅豆 1杯
- 糖 1杯
- 鹽 一小撮
- 年糕 每人1塊
步骤
1. 一開始只需要水跟紅豆。
2. 紅豆洗淨。
3. 把紅豆放入湯鍋裡（我喜歡鑄鐵鍋😄）
4. 第一次加水！淹過紅豆就可！開火煮開。
5. 把第一次煮的水倒掉。
6. 再放回鍋裡。
7. 第二次加水，這次加多些，比第一次多一倍。
8. 煮開，水面的浮沫用濾網撈掉。
9. 繼續煮
10. 蓋起來，中小火煮1小時。
11. 糖、鹽
12. ……一小時之後
13. 紅豆保持顆粒狀，手指一捏可破的程度就可以了。
14. 加糖！（一杯糖很甜，可自行減量）
15. 加鹽。
16. 日式年糕！
17. 對半切開，放平底鍋中火烘煎。煎到微微膨起，稍稍上色即可。
18. 盛上一碗紅豆湯，放入年糕！完成！
小贴士
- 一般食譜都是用烤箱加熱年糕，我的經驗是…不太好控制，會膨大變形到很好笑🤣用平底鍋比較ok。
菜谱创建于:2017年12月23日 12:37
