全芹菜猪肉馅饺子
芹菜清热解毒，养血补虚。还可降压降脂。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。我们用芹菜叶做饺子的皮，用梗做馅，健康美味。
145 菜谱
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食材
- 猪瘦肉 400g
- 芹菜 1000g
- 面粉 600g
- 鸡汤 半小盔
- 蚝油 一至两勺
- 盐 两小勺
- 胡椒粉 两小勺
- 葱 两根
- 姜 4片
步骤
1. 新鲜的芹菜。
2. 芹菜的叶摘掉，装到另外一个盆里备用。
3. 摘好的芹菜洗干净。
4. 芹菜叶也洗干净。
5. 将搅拌器里放一点水将芹菜叶放入打碎。
6. 芹菜叶，打好后呈糊状。有450g左右。
7. 我们开始和面，把面粉倒入盆内。
8. 再将芹菜叶糊倒入面粉中。用筷子搅拌。
9. 最后揉成面团，放一边醒一会儿。
10. 猪瘦肉切碎，切这个很辛苦啊。
12. 再将它们切碎。
13. 将切好的瘦肉，葱姜末放在一个盆里。
14. 我们将芹菜切成小段。
15. 放到盆里加一点盐，将芹菜水煞出。用手抓一抓。
16. 我很懒，所以把腌好的芹菜。放到搅碎器里。
17. 转几下就成这样了，很快吧。
19. 用筷子不停地搅拌。
20. 再加入攒干水的芹菜，胡椒粉，半小碗熟豆油。
21. 这是添加的豆油量。
22. 再加入一至两勺蚝油。
23. 面团拿过来。
24. 擀成长条，用面刀切成小段。
25. 在按扁揉圆。
26. 用擀面杖擀成饺皮儿。
27. 包入饺子馅儿。
28. 成品是这样的。
29. 包好的饺子摆在小帘上。
30. 锅内放入水烧开。
31. 水大开，饺子开始入锅，用铲刀轻轻翻动。
32. 每烧开一次，加些凉水。水烧三开后饺子浮在上面。膨胀起来，就熟了。
33. 用漏勺捞出装盘。
34. 蘸料有辣椒油，醋，酱油，香油，按自己的口味放。
35. 饺子装盘喽！
36. 美美哒！
小贴士
- 饺子馅的盐根据自己的口味。打芹菜叶时，不要多加水。煮饺子的水，适当加一点盐饺皮不会粘在一起。不出来的饺子真的很好吃，也很漂亮。
