梅干菜猪肉馅饺子
梅干菜又叫做霉干菜，是江南地区和客家地区常见的一道传统名菜。梅菜干色泽黄亮、味醇香、质鲜嫩，具有开胃下气、益血生津、补虚劳的功效。
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食材
- 十三香 少许
- 饺子皮 1000克
- 蚝油 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 胡椒粉 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 猪肉末 1000克
- 洋葱 2个
- 料酒 15克
- 干梅干菜 50克
- 味精 少许
- 香油 适量
步骤
1. 梅干菜提前泡发，备好猪肉末
2. 备好葱姜蒜末
3. 放入肉末中，加入料酒
5. 搅拌均匀，腌制备用
6. 洋葱去皮，洗净后切碎备用
7. 梅干菜洗净，切碎备用
8. 起锅热油，放入洋葱，炒出香味至变色
9. 加入梅干菜，翻炒均匀
10. 加入老抽、生抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀，关火放凉
11. 凉透后的梅干菜，加入肉末中，搅拌均匀
12. 取饺子皮放在手掌上，再放入拌好的梅干菜馅
13. 包成饺子
14. 放入开水锅中，煮熟
15. 出锅装盘
16. 配上蘸料
17. 即可食用
18. 一道美味的梅干菜猪肉馅饺子就做好了
小贴士
- 喜欢重口味的朋友，可以炸点花椒油味的会更香更诱人。
菜谱创建于:2021年08月15日 21:09
