早餐+大煮干丝
大煮干丝，小时候的年菜，现在的家常菜。 早餐不爱大荤油腻，做一份大煮干丝就对啦！
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食材
- 白干 2块
- 配菜： 熟牛肉 小青菜 木耳 姜丝 可自由选择 80g 50g 15g 5g
- 调味料： 鸡油 盐 鸡精 适量
步骤
1. 白干长这样。
2. 把白干批成片。 刀与砧板平行，白干一层一层批成薄片，再一层层铺排整齐。 我批了15层，刀功好的可以批出18层。
3. 把干片切成干丝。
4. 这是菜场小哥免费加工好的干丝。
5. 准备好各种配菜。 另有鸡丝、笋片、虾仁、蟹黄、香菇、青蒜等等都是很好的配菜，可以根据季节和个人喜好选用。
6. 干丝放入冷水锅，大火煮开后捞出备用。
7. 将泡发好的木耳煮熟备用。
8. 这是提前熬制好鸡汤。
9. 另起锅盛取足量鸡汤。
10. 鸡汤中放入各种配菜烧开。
11. 然后放入煮熟的干丝，加少许鸡油、盐、鸡精稍煮调味。
12. 盛盘。
13. 最后再摆上姜丝，大煮干丝就完成啦。
小贴士
- 白干也可以用百页代替。
菜谱创建于:2017年10月05日 17:15
