烫干丝
这是一道考验刀工的菜肴，看似简单，但要将一块白豆干片成28片，那个真是绝了，传统的菜肴是很有方法的，豆干先片薄片，再切细丝，然后过清水，放姜丝用沸水淋三次，用姜是去豆腥，用沸水淋而不是煮，是可以防止豆干细丝粘在一起，真是老一辈的聪明才智淋漓尽致的体现哦~
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食材
- 豆干 2块
- 香菜（辅料） 50g
- 小米椒（辅料） 1只
- 生姜（辅料） 1块
- 香油（辅料） 5ml
- 生抽（辅料） 10ml
- 鱼露（辅料） 5ml
- 浓汤宝（辅料） 1块
步骤
1. 准备好食材
2. 将白豆干片薄片，再切丝
3. 全部切好后放在清水里过一下
4. 生姜切丝放上面，用沸水淋三遍
5. 然后，装盘里
6. 准备好调料
7. 锅放清水放入浓汤宝一块，煮开后放少许鱼露，少许生抽，少许的香油
8. 浇到放了小米椒和香菜的豆干丝上
9. 美味的烫干丝就可以开吃了~
小贴士
- 也可以不放浓汤宝，按自己喜欢的味道调料~
菜谱创建于:2016年01月27日 14:48
