大煮干丝
“大煮干丝”属于淮扬菜系，在扬州地区特别有名，曾经还上过央视的“舌尖上的中国”。 大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。 大煮干丝这道菜不仅在饭店经常点，在家也常做，家人都特爱吃，每次做一大碗都会一顿吃完。由于我们这里有现成的干丝卖，不用自己切，所以做起来也很方便。
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食材
- 干丝 200g
- 里脊肉 50g
- 干香菇 6朵
- 木耳 3g
- 油 适量
- 盐 1g
- 火腿肠 1根
- 榨菜 30g
- 冬笋 50g
- 姜丝 5g
- 葱花 5g
- 浓汤宝 半块
- 料酒 3g
- 玉米淀粉 2g
步骤
1. 我买的是切好的干丝，将其清洗两遍备用
3. 备好葱花和姜丝
5. 起油锅，中小火爆香葱姜丝
6. 放入肉丝煸炒变白
7. 下入香菇、木耳、榨菜、火腿肠、冬笋等各种丝，翻炒一分钟
8. 倒入热水，水量没过食材即可
9. 放入半块浓汤宝，煮至融化
10. 把干丝放入锅中炒匀，盖盖煮3-5分钟
11. 最后根据口味加点盐炒匀即可出锅
12. 盛出上桌
小贴士
- 1、如果没有现成的干丝卖，可以用白干自己切丝
- 2、有高汤就可以不用浓汤宝
菜谱创建于:2018年05月22日 14:01
