卤煮大骨头

卤煮大骨头

“肥不过岩缝土,鲜不过骨边肉”今天小姿给你做一道比较适合当做宵夜,解馋的菜--卤煮大骨,过程不复杂,看见它你就会忍不住流口水咯。骨头里面含有很多的蛋白质和脂肪

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食材

  • 大骨头 800克
  • 葱姜 5克
  • 酱油 一勺
  • 耗油 一勺

步骤

卤煮大骨头,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5844'>大骨头</a>,剁成块

1. 准备大骨头,剁成块

卤煮大骨头,大骨头块冲洗干净,再泡半小时清水去血水

2. 大骨头块冲洗干净,再泡半小时清水去血水

卤煮大骨头,捞出骨头冷水入锅放葱姜和少许料酒加盖大火烧开,开盖再煮两分钟煮出全部血水

3. 捞出骨头冷水入锅放葱姜和少许料酒加盖大火烧开,开盖再煮两分钟煮出全部血水

卤煮大骨头,关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫,煮的水不要了

4. 关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫,煮的水不要了

卤煮大骨头,锅里放少少量油,放大骨头进去翻炒,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和糖、耗油炒至上色

5. 锅里放少少量油,放大骨头进去翻炒,加入酱油和糖、耗油炒至上色

卤煮大骨头,放三四片姜片,和一小把香葱打成结,加入盐,放入没过骨头的温水。

6. 放三四片姜片,和一小把香葱打成结,加入盐,放入没过骨头的温水。

卤煮大骨头,没有高压锅的话,就慢火炖吧,味道会更好,当然时间也更长,至少40才能把肉炖烂。

7. 没有高压锅的话,就慢火炖吧,味道会更好,当然时间也更长,至少40才能把肉炖烂。

卤煮大骨头,美味的卤煮大骨头,搭配啤酒也是绝对嫩

8. 美味的卤煮大骨头,搭配啤酒也是绝对嫩

卤煮大骨头,就连剩下的汤都不浪费,下一顿用它炖菜,那味道更是没的说

9. 就连剩下的汤都不浪费,下一顿用它炖菜,那味道更是没的说

卤煮大骨头,当做宵夜也是棒棒哒

10. 当做宵夜也是棒棒哒

小贴士

  1. 1、脊骨里的杂质比较多,要先清理干净,再用水焯一下
  2. 2、大骨头不容易炖烂,时间要稍微长一些
  3. 3、你还可以放豆角或是别的什么菜一起炖都可以
  4. 4、骨头冷水下锅焯水,随着水温的升高可以把血污煮出来。
  5. 5、冷水冲洗干净血污,冷水下锅煮开
菜谱创建于:2018年10月15日 15:20

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