炒饭秀家常炒饭
家里总有那么几回煮饭煮多了，或是单身的做饭也不容易做刚刚好的分量。剩下的米饭从冰箱里拿出来，刚好可以成为一道新的家常炒饭。不仅限于以下食材，可以按照冰箱里的其他剩余的食材自行搭配。
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食材
- 剩米饭 200g
- 火腿 50g
- 鸡蛋 2个
- 洋葱 30g
- 大葱 10g
- 榨菜 20g
- 生抽酱油 1茶匙
- 盐 5g
步骤
1. 准备好材料
2. 下油先炒鸡蛋，蛋液刚刚好凝固的状态盛出备用
5. 放入米饭，可以看到米饭放在冰箱里冻成块，用铲子将其铲碎。也可预先使用锅铲或勺子处理碾碎。如果选择直接在锅里处理米饭期间，最好使用最小火以免糊锅。小火加热也有助于分离大团饭块。
6. 加入酱油给米饭着色。可以采用按压的形式将米饭压平，再破坏平整的“米地”，再次进行翻炒。反复多次，确保米饭充分与食材混合且均匀受热。
7. 加入最开始炒好的鸡蛋。最后加入小半勺食盐再小炒一会，看到米饭颗粒分明时，准备出锅。
8. 当当当！开动吧！
小贴士
- 全程保持中小火，保证米饭不会糊锅。
- 想添加虾仁、卷心菜、花椰菜、猪肉、牛肉等其他食材时，需要提前下锅炒至七八分熟，待最后加完鸡蛋后方可加入。
菜谱创建于:2017年10月08日 13:41
