不用烤箱的蛋糕卷
如果你暂时没有烤箱，也不能突然变一台烤箱出来，今天的方子只需要一口锅，就可以让你暖暖身练练手了，
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食材
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 100g
- 牛奶 90g
- 色拉油 40g
- 低筋面粉 200g
- 泡打粉 5g
- 抹茶粉 8g
步骤
2. 在鸡蛋里加入细砂糖
3. 打发至鸡蛋蓬松发白，举起打蛋头画出8字，纹路不容易消失
4. 将步骤1乳化好的液体分两次倒入鸡蛋液里搅拌均匀
5. 倒入混合好的过筛后的所有粉类
6. 将面糊搅拌至完全均匀
7. 在平底锅上扫一层薄薄的色拉油
8. 倒上一勺面糊
9. 开中小火，用刮板抹成长方形
10. 面糊煎至表面凝固，出现气孔
11. 用圆柱形工具将蛋糕卷起
12. 重复步骤6---9，直至全部卷完
13. 将卷好的蛋糕用锅盖将蛋糕盖住，焖5分钟
14. 可以切开享用了，中间也可夹奶油心或果酱
小贴士
- 1、这款蛋糕对锅具要求比较高，一定要选用不粘性非常强的平底锅。
- 2、蛋糕的口感会比海绵蛋糕稍微厚实一点，可以配搭奶油、果酱、冰淇淋等食用。
- 3、用盖子盖着将蛋糕闷5分钟，为了让蛋糕更膨胀一点。
菜谱创建于:2017年10月10日 11:19
