不用烤箱的黑米蛋糕嘛

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食材

黑米 1oog
玉米油 30g
鸡蛋 3个
细砂糖 30g
牛奶 20g

步骤

不用烤箱的黑米蛋糕嘛,准备食材

1. 准备食材

不用烤箱的黑米蛋糕嘛,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>蛋清蛋黄分离；

TIPS1：准备2个干净无水无油的大盆，
一个放蛋清一个放蛋黄，
放蛋清的盆要稍大些；

2. 鸡蛋蛋清蛋黄分离； TIPS1：准备2个干净无水无油的大盆，一个放蛋清一个放蛋黄，放蛋清的盆要稍大些；

不用烤箱的黑米蛋糕嘛,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 496'>黑米</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>、色拉油、蛋黄
混合倒入料理机或破壁机
搅拌成细腻的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 496'>黑米</a>糊；
TIPS2：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 496'>黑米</a>要提前浸泡一晚

3. 黑米、牛奶、色拉油、蛋黄混合倒入料理机或破壁机搅拌成细腻的黑米糊； TIPS2：黑米要提前浸泡一晚

$不用烤箱的黑米蛋糕嘛,蛋清加几滴柠檬汁或白醋打到大气泡时，加入3\1白砂糖$

4. 蛋清加几滴柠檬汁或白醋打到大气泡时，加入3\1白砂糖

$不用烤箱的黑米蛋糕嘛,打到蛋清比较细腻的时候再加入3\1白砂糖$

5. 打到蛋清比较细腻的时候再加入3\1白砂糖

不用烤箱的黑米蛋糕嘛,打到出现明显的纹路时
加入剩下的白砂糖

6. 打到出现明显的纹路时加入剩下的白砂糖

不用烤箱的黑米蛋糕嘛,打到提起打蛋器
出现小尖峰时
停止打发

7. 打到提起打蛋器出现小尖峰时停止打发

$不用烤箱的黑米蛋糕嘛,分3\ 1蛋白到黑米糊里用翻拌或是切拌的方式拌均匀直到看不见白霜 TIPS3：一定是翻版或切拌的方式不可用花圈的方式，否则就会严重消泡；$

8. 分3\ 1蛋白到黑米糊里用翻拌或是切拌的方式拌均匀直到看不见白霜 TIPS3：一定是翻版或切拌的方式不可用花圈的方式，否则就会严重消泡；

不用烤箱的黑米蛋糕嘛,拌好的黑米糊
全部倒入剩下的蛋白里
用同样的方式拌均匀

9. 拌好的黑米糊全部倒入剩下的蛋白里用同样的方式拌均匀

不用烤箱的黑米蛋糕嘛,拌好的黑米糊倒入蛋糕模具
轻轻整平
最后震2下震出大气泡
倒扣一个浅盘
冷水上锅蒸35分钟左右

TIPS4：如果你的搅拌机给力，搅打的黑米糊很细腻35分钟就差不多蒸熟了
如果搅打完后有粗颗粒，就要再蒸20分钟左右；

10. 拌好的黑米糊倒入蛋糕模具轻轻整平最后震2下震出大气泡倒扣一个浅盘冷水上锅蒸35分钟左右 TIPS4：如果你的搅拌机给力，搅打的黑米糊很细腻35分钟就差不多蒸熟了如果搅打完后有粗颗粒，就要再蒸20分钟左右；

不用烤箱的黑米蛋糕嘛,蒸好以后不要急着拿出来
在锅里闷5分钟
然后倒扣冷却架上
完全冷却后切块

11. 蒸好以后不要急着拿出来在锅里闷5分钟然后倒扣冷却架上完全冷却后切块

不用烤箱的黑米蛋糕嘛,蒸好的蛋糕非常漂亮
一点也不比烤箱烤出来的差

12. 蒸好的蛋糕非常漂亮一点也不比烤箱烤出来的差

不用烤箱的黑米蛋糕嘛,成品图①
PS：淋点自制的酸奶，人间美味呵~

13. 成品图① PS：淋点自制的酸奶，人间美味呵~

不用烤箱的黑米蛋糕嘛,美味不可挡~

14. 美味不可挡~

菜谱创建于:2017年05月11日 14:53

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