玫瑰冰淇淋（无需搅拌、不接受生鸡蛋的大胆进）
又想着做冰淇淋，又想着消耗玫瑰花酱 嗯嗯嗯～那我们就做个玫瑰冰淇淋吧！ 玫瑰花香浓郁，入口即化，不甜腻，我超爱！
7 菜谱
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食材
- 玫瑰糖酱 80g
- 淡奶油 200g
- 鸡蛋（蛋黄） 两个（四个）
- 香草精 2.5g
- 朗姆酒 2.5g
- 盐 一点点一点点
步骤
1. 在干净的盆里打两个鸡蛋（或者四个蛋黄，我不想浪费蛋白，所以emmmm你们懂的，反正我觉得差别不会很大）
2. 准备隔水加热之前，先把两个全蛋打散！记住！要完全打扫才行，特别是要把蛋白打散！
3. 如图
4. 完全打散后开始中小火隔水加热，加热的同时记得用蛋抽不断的搅拌，一直加热到蛋液的温度达到65℃，再搅拌一会儿，就可以（搅拌时的温度保持在60℃到70℃之间）。有条件的就准备个厨房用温度计，随时监控鸡蛋液的温度（加热的作用是让鸡蛋里的真菌被消灭，使鸡蛋达到可食用状态）
5. 加热完的蛋液从热水中取出来后，再用打蛋器打发至体积略为膨大
7. 在蛋液里加入玫瑰糖酱，我这次用的是 市售的玫瑰糖酱，大家也可以用自制的玫瑰花酱，不过就是要注意甜度咯
8. 将蛋液和玫瑰糖酱混合即可，放置一边，冷却至室温
9. 准备一点点一点点盐，加到淡奶油里（不加也可以，看个人）
10. 淡奶油称出我们要用的量（淡奶油推荐蓝风车！）
11. 摆上打发淡奶油的“高级配置”:一盆冰水和三个冰袋
12. 将淡奶油放到“高级配置”上，用打蛋器开动一档进行打发
13. 打发至硬挺或者有明显纹路即可（反正就是千万别打过头！打成渣渣就做成黄油吧，为你默哀三秒钟😂）
14. 分次将与玫瑰蛋液倒入淡奶油中，用翻拌的手法混合均匀即可
15. （混合中）
16. 混合均匀啦
17. 用干净的勺子，将做好的冰淇淋液分装好
18. 盖上盖子，放冰箱冷冻层，冻至坚硬成型即可。
小贴士
- ①香草精和朗姆酒可加可不加，但是不加的话，风味肯定没有加了的好；
- ②这个方子没有放砂糖，因为玫瑰花酱本身就有糖分，，我觉得80g的这个甜度是ok了，不过说到底，甜度看个人，如果觉得淡了，大家可以再自己加上点白砂糖；
- ③这个方子做出来的冰淇淋应该是没有“呲呲”的冰渣的，如果有同学做出来有明显冰渣，请回顾一下的制作过程，看一下自己是否是完全依照菜谱所描述的来制作的。
- ④部分原材料的品牌:
- 玫瑰糖酱:潘祥记
- 淡奶油-蓝风车
- 鸡蛋-顺明
