麻薯果仁抹茶包
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食材
- 高筋面粉 250g
- 抹茶粉 15g
- 细砂糖 35g
- 鸡蛋 一个
- 酵母 4g
- 水 120g
- 盐 3g
- 黄油 25g
- 夹心麻薯
- 糯米粉 105g
- 淀粉 20g
- 糖 30g
- 黄油 10g
- 牛奶 120g
- 馅料
- 豆沙 30g
- 蜜豆 30g
- 蔓越莓 30g
- 核桃 30g
步骤
1. 准备好所需要食材。
4. 慢速加入水，搅拌均匀。（最近北方天气比较冷，我用的是温水）
5. 快速搅拌出，筋膜。
6. 加入黄油，盐慢速搅拌均匀，快速打出10成膜，（可以拉出一层薄膜）
7. 包保鲜膜，盖毛巾，底部放盆温水.准备发酵。 发酵好的面团。手指沾干粉。搓个洞，不塌陷即可。
8. 发酵时间准备麻薯团。 麻薯所有食材放在一个盆里，搅拌光滑细腻，无干粉。
9. 放蒸锅，蒸5分钟。没有白浆。 戴上手套，取出揉Q弹，备用
10. 发酵好的面包，取出排气，分成三个面团（大约190-200g左右） 麻薯团，平均分三个面团。分好的面包，包保鲜膜，松弛20分钟。
12. 从上往下卷起，接口扒的薄点。
13. 搓橄榄形状。放人烤盘，进行第二次发酵。
14. 发酵好的面团，喷水，撒粉.割口即可。 烤箱10分钟提前预热，放烤箱中层，180℃，时间15-20分钟。
15. 果仁包裹在麻薯和抹茶面团上，咬上一口，不自觉爱上它✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
菜谱创建于:2017年10月15日 15:07
