麻薯果仁抹茶包

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食材

高筋面粉 250g
抹茶粉 15g
细砂糖 35g
鸡蛋一个
酵母 4g
水 120g
盐 3g
黄油 25g
夹心麻薯
糯米粉 105g
淀粉 20g
糖 30g
黄油 10g
牛奶 120g
馅料
豆沙 30g
蜜豆 30g
蔓越莓 30g
核桃 30g

步骤

麻薯果仁抹茶包,准备好所需要食材。

1. 准备好所需要食材。

麻薯果仁抹茶包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>，抹茶粉，细砂<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>放入搅拌桶。慢速搅拌均匀。

2. 高筋面粉，抹茶粉，细砂糖，鸡蛋放入搅拌桶。慢速搅拌均匀。

麻薯果仁抹茶包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>.温<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>融化。慢速加入搅拌均匀。（加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>时，有加入80g的天然<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>液，最近天气降温，发酵的不是太好。冬天建议大家用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>）

3. 酵母.温水融化。慢速加入搅拌均匀。（加入酵母时，有加入80g的天然酵母液，最近天气降温，发酵的不是太好。冬天建议大家用酵母）

麻薯果仁抹茶包,慢速加入水，搅拌均匀。（最近北方天气比较冷，我用的是温水）

4. 慢速加入水，搅拌均匀。（最近北方天气比较冷，我用的是温水）

麻薯果仁抹茶包,快速搅拌出，筋膜。

5. 快速搅拌出，筋膜。

麻薯果仁抹茶包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>，盐慢速搅拌均匀，快速打出10成膜，（可以拉出一层薄膜）

6. 加入黄油，盐慢速搅拌均匀，快速打出10成膜，（可以拉出一层薄膜）

麻薯果仁抹茶包,包保鲜膜，盖毛巾，底部放盆温水.准备发酵。
发酵好的面团。手指沾干粉。搓个洞，不塌陷即可。

7. 包保鲜膜，盖毛巾，底部放盆温水.准备发酵。发酵好的面团。手指沾干粉。搓个洞，不塌陷即可。

麻薯果仁抹茶包,发酵时间准备麻薯团。
麻薯所有食材放在一个盆里，搅拌光滑细腻，无干粉。

8. 发酵时间准备麻薯团。麻薯所有食材放在一个盆里，搅拌光滑细腻，无干粉。

麻薯果仁抹茶包,放蒸锅，蒸5分钟。没有白浆。
戴上手套，取出揉Q弹，备用

9. 放蒸锅，蒸5分钟。没有白浆。戴上手套，取出揉Q弹，备用

麻薯果仁抹茶包,发酵好的面包，取出排气，分成三个面团（大约190-200g左右）
麻薯团，平均分三个面团。分好的面包，包保鲜膜，松弛20分钟。

10. 发酵好的面包，取出排气，分成三个面团（大约190-200g左右）麻薯团，平均分三个面团。分好的面包，包保鲜膜，松弛20分钟。

麻薯果仁抹茶包,松弛好的面团。擀长方形，抹茶面团稍大些，麻薯团叠在抹茶面团上。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6517'>豆沙</a>涂抹均匀，撒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 660'>蔓越莓</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 665'>核桃</a>
即可。（馅料可以根据个人喜好捞更换）

11. 松弛好的面团。擀长方形，抹茶面团稍大些，麻薯团叠在抹茶面团上。豆沙涂抹均匀，撒蔓越莓和核桃即可。（馅料可以根据个人喜好捞更换）

麻薯果仁抹茶包,从上往下卷起，接口扒的薄点。

12. 从上往下卷起，接口扒的薄点。

麻薯果仁抹茶包,搓橄榄形状。放人烤盘，进行第二次发酵。

13. 搓橄榄形状。放人烤盘，进行第二次发酵。

麻薯果仁抹茶包,发酵好的面团，喷水，撒粉.割口即可。
烤箱10分钟提前预热，放烤箱中层，180℃，时间15-20分钟。

14. 发酵好的面团，喷水，撒粉.割口即可。烤箱10分钟提前预热，放烤箱中层，180℃，时间15-20分钟。

麻薯果仁抹茶包,果仁包裹在麻薯和抹茶面团上，咬上一口，不自觉爱上它✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

15. 果仁包裹在麻薯和抹茶面团上，咬上一口，不自觉爱上它✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

菜谱创建于:2017年10月15日 15:07

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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