抹茶麻薯软欧
好吃的麻薯软欧，吃过一次就爱上，软乎乎，又带嚼劲儿让人时时恋想的一款面包
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食材
- 舒可曼高筋粉 250克
- 抹茶粉 10克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 黄油 25克
- 水 160克
- 三象水磨糯米粉 70克
- 玉米淀粉 20克
- 牛奶 120克
- 糖 30克
- 黄油 10克
- 核桃 适量
- 蔓越莓干 适量
步骤
2. 除了盐和黄油外的抹茶面团材料放入面包桶，选择和面程序的iMix
3. 和面程序进行了五六分钟的时候，开始用剪刀不停的剪面团，使面团更好的出膜（光线问题，面团没有拍出抹茶的绿色）
4. 第一次的和面差不多结束时加入盐和黄油，结束后再重复一次iMix 和面程序，中间不断的用剪刀剪面团
5. 第二次的和面程序结束时，面团差不多已经揉好了
6. 取出面团整理成光滑的面团
7. 面团放入电饭煲内发酵至2倍大，放入别的容器盖保鲜膜发酵也是可以的。电饭煲发酵特好用
9. 除了黄油，所有的麻薯材料混合一起加入牛奶搅拌均匀
10. 搅拌均匀的麻薯粉浆
11. 冷水入锅蒸大概30分钟左右
12. 到粉浆凝固就差不多可以出锅了
13. 趁热加入黄油用硅胶搅拌铲混合均匀，千万不能用手，小心烫手
14. 混合均匀之后放凉备用
15. 用保鲜膜包好放冰箱冷藏一会儿
16. 取出发酵好的面团
17. 面团取出放揉面垫上，揉揉排气
18. 面团平均分成三份，揉圆松弛一会儿
19. 麻薯团也均分成三个面团松弛一会儿
20. 取一个抹茶面团擀成长舌状
21. 取一个麻薯团擀成小一点的长舌状叠放在抹茶面团上
23. 把面团卷起来来整形
24. 剩下的面团同样的方法整形后第二次发酵，形状可自己随意，长条的，原形的随意发挥
25. 待面团发酵至两倍大的时候，薄薄的撒一层干粉，
26. 撒上干粉之后用一把锋利的刀割包
27. 烤箱中层，上下火170°烤20分钟
28. 出炉软乎乎的麻薯软欧
小贴士
- 1.面包桶里揉面时，水不要一次加入，慢慢加看水的吸水性，如果用的也是舒可曼的低筋粉160克的水就刚刚好。
- 2.麻薯部分用的是三象的水磨糯米粉，三象的好用，这个配方用来做雪媚娘的皮也是很好用的。
