香草天空吐司
记得阿汤哥有部电影叫《香草的天空》吧，哎呦暴露年龄了哈！所以看到这款吐司，那一定要做一做的。只是这吐司含有比较多的黄油，不管那么多了啦，因为实在是太香浓太好吃了，长那么一丢丢的肉也是值得的。 这个面包烤得时候就已经好香好香，无法抗拒的诱惑啊！
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食材
- 高筋面粉 250克
- 全蛋液 60克
- 细砂糖 25克
- 香草精 1小勺
- 黄油 75克
- 蛋黄 40克
- 酵母 3克
- 细盐 3克
- 牛奶 70克
步骤
1. 除黄油外的所有材料一起放入揉面
2. 揉成团后加入软化的黄油继续揉面
3. 拉出强韧透明的薄膜即可
4. 滚圆盖保鲜膜静置半小时
5. 然后擀开再折叠起来
6. 装入保鲜袋冰箱冷藏发酵12小时
7. 哇，发的好大，拿出来先回温一下，摸起来不会太冰的感觉才可以
8. 分割成86克左右的小团6个，盖保鲜膜静置20分钟
9. 面团擀长
10. 卷起来搓长条，6条分别搓好
11. 3条一组，一端并拢
12. 松松的编成辫子状
13. 编好两条辫子，移入吐司盒
14. 放入烤箱进行二次发酵
15. 发至8分满模，刷蛋液
16. 烤箱预热190度，烤约35分钟，看上色情况加盖锡纸
17. 脱模冷却
小贴士
- 这款吐司含水量很大，添加牛奶时务必预留一部分出来，根据自家的面粉吸水性添加，我是正好用了60克的奶
- 有香草荚的话放更好，我木有只有香草精替代了
菜谱创建于:2017年10月15日 22:14
