香草巧克力雪球
巧克力雪球是以低筋面粉、鸡蛋、巧克力为主要食材做出来的美食，是一种休闲零食。春游时带上它，还可以增加满满能量呢。雪球在烘烤时出现不规则的裂纹，每一个都不同，咬一口，外面是微甜的糖霜，再到浓郁苦甜味的巧克力，中间还夹着香草的味道，外层是薄薄的壳，里面组织松软，好吃到停不了口。
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食材
- 低筋面粉 50g
- 黑巧克力豆 45g
- 全蛋液 45g
- 黄油 23g
- 无糖可可粉 5g
- 糖粉 35g
- 无铝泡打粉 1/4茶匙
- 香草精 1/4茶匙
步骤
1. 面粉、可可粉和泡打粉混合过筛两次
2. 碗里装入黄油和黑巧克力豆
3. 小火加热锅里的水，隔水加热拌均匀
4. 将糖粉倒入。
5. 拌均匀后，分两次加入蛋液，每拌匀一次再加入蛋液
6. 加入香草精拌匀。
7. 将粉类倒入
8. 用刮刀将其拌成顺滑的面团，放入冰箱冷藏至面团变硬
9. 分成20份，搓成小圆球。
10. 放在糖粉（配方外）里滚几圈，粘上厚厚的糖霜，放在不粘烤盘上，每个球之间预留足够的位置
11. 放入已经提前预热到170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤18分钟左右（各家烤箱脾气不同，温度仅供参考）
12. 烘烤几分钟就可以看到小球裂出不同的花纹了
13. 外酥内软，快手零食
小贴士
- 各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。
菜谱创建于:2018年03月19日 16:19
