一口莲蓉酥
中秋节过去了，大家有木有为了那些堆积如山的月饼发愁呢？快来加入我们的月饼改造计划吧！ （为了避免失败要把整个菜谱都看完才开始哦！特别是注意事项！）
13 菜谱
34019 粉丝
8 关注
食材
- 黄油 50g
- 细砂糖 15g
- 全蛋液 15g
- 面粉 95g
- 莲蓉 200g
- 咸蛋黄蓉 20g
- 黑芝麻 小许
步骤
1. 先把50克黄油切块，室温软化，打发。
2. 把15克砂糖加进黄油中，继续搅拌均匀。
3. 把15克的全蛋液加入黄油中，搅拌均匀，让蛋黄和黄油充分混合变成糊状。
4. 95克的低筋面粉过筛，与黄油混合。
5. 成了170克左右的面团。如图。
6. 铺上保鲜袋，取100克的莲蓉馅在保鲜袋上搓成30厘米左右长的长条。
7. 用擀面杖擀开
8. 如图。
9. 咸蛋用料理机打碎，或者用勺子压碎成蓉，取10克。
10. 把蛋黄蓉铺在莲蓉的中央位置，如图。
11. 拉起两边的保险袋，把莲蓉收口。
12. 用手指轻轻的把两边的莲蓉馅捏在一起。注意中间不要留空隙哦！
13. 直至整条完全包好。如图。
14. 然后，用手轻轻的把莲蓉条搓圆。
15. 为了防止蛋黄蓉掉落，两头也要收口哦！
16. 面团取86克左右，总重量的一半。
17. 搓成长条。
18. 用擀面杖摊平，约宽8-9厘米。
19. 把莲蓉馅放在面皮的中央。
20. 拉一一边的保鲜膜，沿着先蓉馅的弧度吧面皮包过去。
21. 如图。两边的面皮要把莲蓉包裹起来。
22. 轻轻搓成圆条。把头尾，没有包裹起来的部分去掉。
23. 把面条切成2-3厘米大的小块。
24. 烤盘铺上油纸或者玻璃纤维垫，把切好的小块，放在烤盘上。烤箱180度预热。
25. 把剩余的全蛋液，涂于小块的表面，撒上黑芝麻。把整理好的小块放进烤箱。
26. 170度、中上层、15-20分钟，烤至表面金黄色即可。
27. 出炉后、放凉就可以吃用啦……
28. 非常简单的一口莲蓉酥完成啦！
29. 如图
30. 赶快行动吧！
小贴士
- 1、烤的时间要根据自己的的烤箱实际温度而调整！注意看炉！
- 2、此方可以做两条、大约30粒左右的莲蓉酥。
- 3、莲蓉可以换豆沙、芋蓉等等，咸蛋黄也可以换成肉松等等。可以按照你的口味替换的。
- 4、制作方面有什么疑问可以留言或者私信我，我会为大家解答的哦。
