绿色美食～虾皮鸡蛋炒韭菜
一道非常简单的家常小炒！ 八个字：经济实惠，美味健康！ 一大盘子不到五块钱😄 韭菜的好处不用多说，有温中开胃，行气活血，补肾壮阳等功效！搭配虾皮（补钙，铁，磷等）鸡蛋，不但营养丰富，味道超级野味！
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食材
- 虾皮 半碗
- 鸡蛋 2只
- 韭菜 1把
- 姜 1小块
- 盐 半匙
- 剁椒 1匙
步骤
1. 材料非常简单⬆️
2. 虾皮洗干净杂质，加水泡十分钟
3. 然后捞起沥干水分
4. 韭菜摘好洗干净
5. 切段备用
6. 鸡蛋加几点料酒，少许盐，胡椒粉，打散备用
7. 切3片姜备用
8. 开始热锅，放点油
9. 鸡蛋液倒入锅中，开始凝固时，筷子顺一方向打圈，炒出的蛋花比较蓬松有弹性哟
10. 倒出备用
11. 再次热锅，少许油，把姜片和虾皮倒入炒香，切记❌炒虾皮不能大火，容易糊！ 要小火慢炒哟
12. 炒至微黄闻见香味，盛出蛋花盘里
13. 再次热锅下油，加入一匙剁辣椒，炒香提味，喜辣的可以多加点，不喜欢的也可以免掉，一句话：主要是适合自己家人的口味
14. 然后倒进韭菜
15. 接着把蛋花和虾皮也倒进去，炒2下至均匀
16. 加入小半匙盐，翻炒均匀马上出锅！ 韭菜不宜炒太久，否则口感会显韧，还给缩水！所以要快炒！
17. 很香，很鲜，很开胃
18. 用本地话说：好野味😋
菜谱创建于:2017年10月17日 13:53
