可可麻薯软欧

可可麻薯软欧

口感软糯,特别喜爱的一款面包!

飘浮de云

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食材

  • 面包体:
  • 高筋面粉 200克
  • 全麦粉 50克
  • 酵母 3克
  • 细砂糖 35克
  • 125克
  • 3克
  • 全蛋液 30克
  • 黄油 25克
  • 可可粉 6克
  • 麻薯:
  • 糯米粉 70克
  • 玉米淀粉 20克
  • 牛奶 120克
  • 黄油 10克
  • 白砂糖 30克
  • 内馅:
  • 红豆沙 200克
  • 核桃 100克
  • 蔓越梅 100克

步骤

可可麻薯软欧,将面包的所有材料(除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>外)放入面包机,启动和面功能,20分钟。

1. 将面包的所有材料(除黄油外)放入面包机,启动和面功能,20分钟。

可可麻薯软欧,揉至10分钟左右时放入黄油,揉至扩展阶段。

2. 揉至10分钟左右时放入黄油,揉至扩展阶段。

可可麻薯软欧,面团搓成圆形,放入盆中,盖上保鲜膜一发。

3. 面团搓成圆形,放入盆中,盖上保鲜膜一发。

可可麻薯软欧,手沾面粉插入面团,不塌陷不回缩即发酵完成。

4. 手沾面粉插入面团,不塌陷不回缩即发酵完成。

可可麻薯软欧,越面团发酵时间做麻薯:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>、砂糖、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>混合均匀,放入蒸锅中大火蒸15~20分钟(表面凝结)

5. 越面团发酵时间做麻薯:玉米淀粉糯米粉、砂糖、牛奶混合均匀,放入蒸锅中大火蒸15~20分钟(表面凝结)

可可麻薯软欧,放至温热哈加入黄油,揉均匀备用。

6. 放至温热哈加入黄油,揉均匀备用。

可可麻薯软欧,将面团轻压排气后平均分成3份,盖上保鲜膜松弛20分钟。

7. 将面团轻压排气后平均分成3份,盖上保鲜膜松弛20分钟。

可可麻薯软欧,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 665'>核桃</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2140'>蔓越梅</a>干切成小块状,可放烤箱中烘烤5分钟,口感更佳!

8. 将核桃蔓越梅干切成小块状,可放烤箱中烘烤5分钟,口感更佳!

可可麻薯软欧,将面团轻压排气后平均分成3份,再次盖上保鲜膜松弛20分钟。麻薯也分成3小份。

9. 将面团轻压排气后平均分成3份,再次盖上保鲜膜松弛20分钟。麻薯也分成3小份。

可可麻薯软欧,擀平抹上麻薯、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 475'>红豆沙</a>,均匀地放上蔓越梅干和核桃。

10. 擀平抹上麻薯、红豆沙,均匀地放上蔓越梅干和核桃。

可可麻薯软欧,从上往下卷紧。

11. 从上往下卷紧。

可可麻薯软欧,卷好的可可软欧胚放入烤盘中,二发50分钟。

12. 卷好的可可软欧胚放入烤盘中,二发50分钟。

可可麻薯软欧,取出面包胚,烤箱180度预热,均匀地在面包胚上筛上干粉

13. 取出面包胚,烤箱180度预热,均匀地在面包胚上筛上干粉

可可麻薯软欧,用刀片随意在面包上割出喜欢的花纹。

14. 用刀片随意在面包上割出喜欢的花纹。

可可麻薯软欧,烤箱180度烤20分钟即可。出炉后放凉即可食用了。

15. 烤箱180度烤20分钟即可。出炉后放凉即可食用了。

小贴士

  1. 温馨提示:烘烤时注意多观察面包在炉内状况!
菜谱创建于:2017年10月19日 23:37

应季菜肴

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