可可麻薯软欧
口感软糯,特别喜爱的一款面包!
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食材
- 面包体:
- 高筋面粉 200克
- 全麦粉 50克
- 酵母 3克
- 细砂糖 35克
- 水 125克
- 盐 3克
- 全蛋液 30克
- 黄油 25克
- 可可粉 6克
- 麻薯:
- 糯米粉 70克
- 玉米淀粉 20克
- 牛奶 120克
- 黄油 10克
- 白砂糖 30克
- 内馅:
- 红豆沙 200克
- 核桃 100克
- 蔓越梅 100克
步骤
![可可麻薯软欧,将面包的所有材料(除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>外)放入面包机,启动和面功能,20分钟。](https://pic.ecook.cn/web/257179831.jpg!wd780)
1. 将面包的所有材料(除黄油外)放入面包机,启动和面功能,20分钟。
![可可麻薯软欧,揉至10分钟左右时放入黄油,揉至扩展阶段。](https://pic.ecook.cn/web/257179841.jpg!wd780)
2. 揉至10分钟左右时放入黄油,揉至扩展阶段。
![可可麻薯软欧,面团搓成圆形,放入盆中,盖上保鲜膜一发。](https://pic.ecook.cn/web/257179847.jpg!wd780)
3. 面团搓成圆形,放入盆中,盖上保鲜膜一发。
![可可麻薯软欧,手沾面粉插入面团,不塌陷不回缩即发酵完成。](https://pic.ecook.cn/web/257179853.jpg!wd780)
4. 手沾面粉插入面团,不塌陷不回缩即发酵完成。
![可可麻薯软欧,放至温热哈加入黄油,揉均匀备用。](https://pic.ecook.cn/web/257179839.jpg!wd780)
6. 放至温热哈加入黄油,揉均匀备用。
![可可麻薯软欧,将面团轻压排气后平均分成3份,盖上保鲜膜松弛20分钟。](https://pic.ecook.cn/web/257179849.jpg!wd780)
7. 将面团轻压排气后平均分成3份,盖上保鲜膜松弛20分钟。
![可可麻薯软欧,将面团轻压排气后平均分成3份,再次盖上保鲜膜松弛20分钟。麻薯也分成3小份。](https://pic.ecook.cn/web/257179854.jpg!wd780)
9. 将面团轻压排气后平均分成3份,再次盖上保鲜膜松弛20分钟。麻薯也分成3小份。
![可可麻薯软欧,擀平抹上麻薯、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 475'>红豆沙</a>,均匀地放上蔓越梅干和核桃。](https://pic.ecook.cn/web/257179832.jpg!wd780)
10. 擀平抹上麻薯、红豆沙,均匀地放上蔓越梅干和核桃。
![可可麻薯软欧,从上往下卷紧。](https://pic.ecook.cn/web/257179837.jpg!wd780)
11. 从上往下卷紧。
![可可麻薯软欧,卷好的可可软欧胚放入烤盘中,二发50分钟。](https://pic.ecook.cn/web/257179843.jpg!wd780)
12. 卷好的可可软欧胚放入烤盘中,二发50分钟。
![可可麻薯软欧,取出面包胚,烤箱180度预热,均匀地在面包胚上筛上干粉](https://pic.ecook.cn/web/257179861.jpg!wd780)
13. 取出面包胚,烤箱180度预热,均匀地在面包胚上筛上干粉
![可可麻薯软欧,用刀片随意在面包上割出喜欢的花纹。](https://pic.ecook.cn/web/257179844.jpg!wd780)
14. 用刀片随意在面包上割出喜欢的花纹。
![可可麻薯软欧,烤箱180度烤20分钟即可。出炉后放凉即可食用了。](https://pic.ecook.cn/web/257179850.jpg!wd780)
15. 烤箱180度烤20分钟即可。出炉后放凉即可食用了。
小贴士
- 温馨提示:烘烤时注意多观察面包在炉内状况!
菜谱创建于:2017年10月19日 23:37