可可麻薯软欧
一款你吃完再也忘不掉的面包
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食材
- 液种
- 高筋面粉 50克
- 水 50克
- 酵母 1克
- 主面团
- 高筋面粉 200克
- 牛奶 80克
- 鸡蛋 52克
- 细砂糖 30克
- 可可粉 25克
- 酵母 2克
- 奶粉 15克
- 盐 1克
- 黄油 20克
- 麻薯馅
- 黄油 30克
- 牛奶 180克
- 细砂糖 40克
- 木薯粉 30克
- 糯米粉 105克
- 馅料
- 蔓越莓 60克
- 葡萄干 60克
步骤
![可可麻薯软欧,液种部分的材料混合到一个碗里,搅拌均匀,室温发酵长高之后明显回落即可,这个酵种不看时间,看状态](https://pic.ecook.cn/web/258331471.jpg!wd780)
1. 液种部分的材料混合到一个碗里,搅拌均匀,室温发酵长高之后明显回落即可,这个酵种不看时间,看状态
![可可麻薯软欧,如此状态,盖保鲜膜室温发酵两倍大](https://pic.ecook.cn/web/258331521.jpg!wd780)
3. 如此状态,盖保鲜膜室温发酵两倍大
![可可麻薯软欧,发酵好之后的状态](https://pic.ecook.cn/web/258331525.jpg!wd780)
4. 发酵好之后的状态
![可可麻薯软欧,融化后离火](https://pic.ecook.cn/web/258331505.jpg!wd780)
6. 融化后离火
![可可麻薯软欧,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>和木薯粉](https://pic.ecook.cn/web/258331515.jpg!wd780)
7. 加入糯米粉和木薯粉
![可可麻薯软欧,蛋抽搅拌均匀,放入蒸锅,蒸20分钟](https://pic.ecook.cn/web/258331529.jpg!wd780)
8. 蛋抽搅拌均匀,放入蒸锅,蒸20分钟
![可可麻薯软欧,蒸好后晾凉](https://pic.ecook.cn/web/258331533.jpg!wd780)
9. 蒸好后晾凉
![可可麻薯软欧,平均分成五份,大约每个粉团60克左右,盖保鲜膜保存好](https://pic.ecook.cn/web/258331498.jpg!wd780)
10. 平均分成五份,大约每个粉团60克左右,盖保鲜膜保存好
![可可麻薯软欧,发酵好的面团平均分成五份盖保鲜膜醒30分钟。大概每个面团102克左右](https://pic.ecook.cn/web/258331499.jpg!wd780)
11. 发酵好的面团平均分成五份盖保鲜膜醒30分钟。大概每个面团102克左右
![可可麻薯软欧,醒好的面团擀成长方形,如果面团比较黏手的话,可以适当撒些手粉](https://pic.ecook.cn/web/258331513.jpg!wd780)
12. 醒好的面团擀成长方形,如果面团比较黏手的话,可以适当撒些手粉
![可可麻薯软欧,将麻薯团也擀成长条形放在可可面团上](https://pic.ecook.cn/web/258331526.jpg!wd780)
13. 将麻薯团也擀成长条形放在可可面团上
![可可麻薯软欧,从一头轻轻卷起,卷好之后将两头用手轻轻的捏一下](https://pic.ecook.cn/web/258331519.jpg!wd780)
15. 从一头轻轻卷起,卷好之后将两头用手轻轻的捏一下
![可可麻薯软欧,五个全部卷好](https://pic.ecook.cn/web/258331516.jpg!wd780)
16. 五个全部卷好
![可可麻薯软欧,撒一层面粉开始发酵到两倍大,烤箱170度预热15分钟](https://pic.ecook.cn/web/258331523.jpg!wd780)
17. 撒一层面粉开始发酵到两倍大,烤箱170度预热15分钟
![可可麻薯软欧,发酵好之后再面包上割出自己喜欢的花纹](https://pic.ecook.cn/web/258331532.jpg!wd780)
18. 发酵好之后再面包上割出自己喜欢的花纹
![可可麻薯软欧,花纹割好之后,送入烤箱,中下层烤25分钟出炉,晾凉开吃](https://pic.ecook.cn/web/null.jpg!wd780)
19. 花纹割好之后,送入烤箱,中下层烤25分钟出炉,晾凉开吃
![可可麻薯软欧,证件照](https://pic.ecook.cn/web/258340387.jpg!wd780)
20. 证件照
菜谱创建于:2017年12月27日 19:54