可可麻薯软欧包
喜欢巧克力风味的一定不要错过这一款面包，可可粉与麻薯搭配起来，既有饱满的巧克力风味，又有黏糯柔软的口感，两者搭配可谓相得益彰。面包体本身也比较柔软，喜欢软欧的快快学起来吧。 耗时大约4-5小时，室温醒发即可。
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食材
- 高筋面粉 200g
- 全麦粉 50g
- 可可粉 15g
- 酵母粉 4g
- 糖 35g
- 盐 3g
- 黄油 25g
- 鸡蛋 50g
- 水 120g
- 麻薯
- 糯米粉 70g
- 玉米淀粉 20g
- 牛奶 120g
- 糖 30g
- 黄油 10g
- 夹心
- 核桃碎 50g
- 葡萄干 50g
- 红豆沙 适量
步骤
2. 放入抹了少许油的盆中，将面团蘸满油，盖上保鲜膜，于室温下醒发1至1.5h,至面团呈两倍大。
4. 面团发酵至两倍大，用手指戳，不塌，不回缩，基本就可以了。揉搓面团进行排气，将面团分割3份。滚圆后盖上保鲜膜松弛15分种。
5. 将面团和麻薯分别擀成椭圆形。核桃和葡萄干切碎，准备下一步的包馅。
6. 面团擀成椭圆形，先放上一层麻薯，再放入适量葡萄干，核桃，和蜜红豆（不喜欢太甜的建议少放些红豆)。卷起来把收口收紧。
7. 将面团整形至橄榄形状。再在室温下进行二次发酵。大约1个小时左右。
8. 发酵好后，于面团表面喷水，撒面粉，用刀割出一些花纹(可随意发挥)。
9. 烤箱预热180度，烤25分钟左右，20分钟的时候即观察面包的颜色，上色好了以后即可取出面包。
10. 晾凉后切开享用吧！
小贴士
- 本配方可做3个克重约300g的软欧包。
菜谱创建于:2019年06月17日 18:31
