可可麻薯软欧
非常好吃停不下来的组合 面包口感不甜不腻 内陷多变 还可以做成抹茶口味噢
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食材
- 高筋面粉 200g
- 全麦面粉 50g
- 可可粉 15g
- 酵母 3g
- 黄油 25g
- 细砂糖 35g
- 盐 3g
- 水 120g
- 鸡蛋 一只
- 麻薯
- 水磨糯米粉 70g
- 玉米淀粉 20g
- 牛奶 120g
- 糖 30g
- 黄油 10g
- 夹心
- 红豆沙、葡萄干、核桃、蔓越莓 随意
步骤
![可可麻薯软欧,将面团除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>外全部材料混合搅拌](https://pic.ecook.cn/web/256663295.jpg!wd780)
1. 将面团除黄油外全部材料混合搅拌
![可可麻薯软欧,20分钟后加入黄油揉至扩展阶段](https://pic.ecook.cn/web/256664081.jpg!wd780)
2. 20分钟后加入黄油揉至扩展阶段
![可可麻薯软欧,出膜后将面团压扁反复上下左右折叠几次整理光滑](https://pic.ecook.cn/web/256664075.jpg!wd780)
3. 出膜后将面团压扁反复上下左右折叠几次整理光滑
![可可麻薯软欧,温暖处发酵至二倍大](https://pic.ecook.cn/web/256664761.jpg!wd780)
4. 温暖处发酵至二倍大
![可可麻薯软欧,拌匀成流动的糊状](https://pic.ecook.cn/web/256663296.jpg!wd780)
6. 拌匀成流动的糊状
![可可麻薯软欧,放入盆子里大火蒸20分钟左右](https://pic.ecook.cn/web/256664074.jpg!wd780)
7. 放入盆子里大火蒸20分钟左右
![可可麻薯软欧,蒸至表面没有液体即可](https://pic.ecook.cn/web/256664078.jpg!wd780)
8. 蒸至表面没有液体即可
![可可麻薯软欧,取出容器放至不烫手加入黄油揉匀吸收,盖保鲜膜冷藏备用](https://pic.ecook.cn/web/256664076.jpg!wd780)
9. 取出容器放至不烫手加入黄油揉匀吸收,盖保鲜膜冷藏备用
![可可麻薯软欧,发酵好的面团分成三份](https://pic.ecook.cn/web/256665807.jpg!wd780)
10. 发酵好的面团分成三份
![可可麻薯软欧,轻轻排除空气擀成长方形](https://pic.ecook.cn/web/256665814.jpg!wd780)
11. 轻轻排除空气擀成长方形
![可可麻薯软欧,麻薯取出分成等量三份](https://pic.ecook.cn/web/256665805.jpg!wd780)
12. 麻薯取出分成等量三份
![可可麻薯软欧,手上扑点干粉将麻薯擀开均匀铺在面团上](https://pic.ecook.cn/web/256665804.jpg!wd780)
13. 手上扑点干粉将麻薯擀开均匀铺在面团上
![可可麻薯软欧,将红豆泥均匀铺在麻薯上,撒上自己喜欢的干果](https://pic.ecook.cn/web/256665809.jpg!wd780)
14. 将红豆泥均匀铺在麻薯上,撒上自己喜欢的干果
![可可麻薯软欧,卷起来收口收紧,滚圆拉长一点,朝下放置](https://pic.ecook.cn/web/256665810.jpg!wd780)
15. 卷起来收口收紧,滚圆拉长一点,朝下放置
![可可麻薯软欧,整理成自己喜欢的样子](https://pic.ecook.cn/web/256665873.jpg!wd780)
16. 整理成自己喜欢的样子
![可可麻薯软欧,发酵至二倍大后烤箱预热180度烤20分钟](https://pic.ecook.cn/web/256667572.jpg!wd780)
17. 发酵至二倍大后烤箱预热180度烤20分钟
![可可麻薯软欧,软软萌萌 出炉分分钟消灭一只](https://pic.ecook.cn/web/256668346.jpg!wd780)
18. 软软萌萌 出炉分分钟消灭一只
![可可麻薯软欧,面包口感非常棒,内陷也丰富](https://pic.ecook.cn/web/256668646.jpg!wd780)
19. 面包口感非常棒,内陷也丰富
小贴士
- 揉面团时根据鸡蛋大小预留20g水慢慢加
- 卷的时候收口要收紧,受热麻薯可能会爆出来
菜谱创建于:2017年09月15日 11:40