可可麻薯软欧
非常好吃的一款可可面包,Q弹的麻薯夹心,在加上丰富的馅料,吃上一口超级满足.
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食材
- 高粉 250克
- 可可粉 15克
- 鸡蛋 50克
- 牛奶 110克
- 糖 35克
- 盐 3克
- 酵母 4克
- 黄油 25克
- 麻薯部分 -
- 糯米粉 70克
- 玉米淀粉 30克
- 牛奶 120克
- 糖 30克
- 馅料部分 -
- 红枣 适量
- 核桃 适量
- 蔓越莓 适量
步骤
![可可麻薯软欧,准备好食材](https://pic.ecook.cn/web/256342458.jpg!wd780)
1. 准备好食材
![可可麻薯软欧,倒入盘子中,大火上锅蒸20分钟](https://pic.ecook.cn/web/256342441.jpg!wd780)
3. 倒入盘子中,大火上锅蒸20分钟
![可可麻薯软欧,蒸至表面凝固状,无液体流出即可](https://pic.ecook.cn/web/256342503.jpg!wd780)
4. 蒸至表面凝固状,无液体流出即可
![可可麻薯软欧,面包机筒内低层先放液体,液体可以预留10克左右](https://pic.ecook.cn/web/256342474.jpg!wd780)
6. 面包机筒内低层先放液体,液体可以预留10克左右
![可可麻薯软欧,中层倒入粉类,糖对角放,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>在面粉中挖个洞埋起来,黄油和盐不放,后盐法更容易出膜](https://pic.ecook.cn/web/256342470.jpg!wd780)
7. 中层倒入粉类,糖对角放,酵母在面粉中挖个洞埋起来,黄油和盐不放,后盐法更容易出膜
![可可麻薯软欧,开启面包机imix程序20分钟](https://pic.ecook.cn/web/256342454.jpg!wd780)
8. 开启面包机imix程序20分钟
![可可麻薯软欧,20分钟后加入软化的黄油和盐,在开启一个imix程序](https://pic.ecook.cn/web/256342443.jpg!wd780)
9. 20分钟后加入软化的黄油和盐,在开启一个imix程序
![可可麻薯软欧,2个imix程序后可以拉出手套膜](https://pic.ecook.cn/web/256342500.jpg!wd780)
10. 2个imix程序后可以拉出手套膜
![可可麻薯软欧,盖上保鲜膜进行发酵,发至2倍大小,大概40-50分钟之间](https://pic.ecook.cn/web/256342498.jpg!wd780)
11. 盖上保鲜膜进行发酵,发至2倍大小,大概40-50分钟之间
![可可麻薯软欧,发酵好的面团手指沾干粉,对着面团中间戳一个洞,洞口不回缩不回弹就说明发酵好了](https://pic.ecook.cn/web/256342472.jpg!wd780)
12. 发酵好的面团手指沾干粉,对着面团中间戳一个洞,洞口不回缩不回弹就说明发酵好了
![可可麻薯软欧,面团取出按压排气](https://pic.ecook.cn/web/256342451.jpg!wd780)
13. 面团取出按压排气
![可可麻薯软欧,可可面团分成4个小剂子,分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟](https://pic.ecook.cn/web/256342495.jpg!wd780)
14. 可可面团分成4个小剂子,分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
![可可麻薯软欧,麻薯部分也分成4份](https://pic.ecook.cn/web/256342459.jpg!wd780)
15. 麻薯部分也分成4份
![可可麻薯软欧,可可和麻薯面团分别擀成长舍状,麻薯面团擀的比可可面团小一圈即可(麻薯面团要带上手套操作)](https://pic.ecook.cn/web/256342442.jpg!wd780)
16. 可可和麻薯面团分别擀成长舍状,麻薯面团擀的比可可面团小一圈即可(麻薯面团要带上手套操作)
![可可麻薯软欧,麻薯面团铺在可可面团上面,在放在上自己喜欢的馅料](https://pic.ecook.cn/web/256342491.jpg!wd780)
17. 麻薯面团铺在可可面团上面,在放在上自己喜欢的馅料
![可可麻薯软欧,从上而下的卷起,收口位置捏紧](https://pic.ecook.cn/web/256342460.jpg!wd780)
18. 从上而下的卷起,收口位置捏紧
![可可麻薯软欧,另外一个包法,可可和麻薯面团分别擀成圆形,麻薯面团比可可面团小一圈即可](https://pic.ecook.cn/web/256342510.jpg!wd780)
19. 另外一个包法,可可和麻薯面团分别擀成圆形,麻薯面团比可可面团小一圈即可
![可可麻薯软欧,麻薯面团铺在可可面团上面,在放在喜欢的馅料](https://pic.ecook.cn/web/256342481.jpg!wd780)
20. 麻薯面团铺在可可面团上面,在放在喜欢的馅料
![可可麻薯软欧,面团按着三角形的做法进行整理,两边先对折,捏紧](https://pic.ecook.cn/web/256342499.jpg!wd780)
21. 面团按着三角形的做法进行整理,两边先对折,捏紧
![可可麻薯软欧,再把底部往上折,在捏紧收口](https://pic.ecook.cn/web/256342479.jpg!wd780)
22. 再把底部往上折,在捏紧收口
![可可麻薯软欧,依次把做好的面团放在烤盘上,进行二次发酵](https://pic.ecook.cn/web/256342444.jpg!wd780)
23. 依次把做好的面团放在烤盘上,进行二次发酵
![可可麻薯软欧,烤箱放一碗热水,调到发酵档,40分钟,二倍大小即可](https://pic.ecook.cn/web/256342489.jpg!wd780)
24. 烤箱放一碗热水,调到发酵档,40分钟,二倍大小即可
![可可麻薯软欧,取出发酵好的面团,洒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28205'>高粉</a>,用美工刀割上喜欢的纹路(不小心粉洒多了)](https://pic.ecook.cn/web/256342484.jpg!wd780)
25. 取出发酵好的面团,洒上高粉,用美工刀割上喜欢的纹路(不小心粉洒多了)
![可可麻薯软欧,成品](https://pic.ecook.cn/web/256342512.jpg!wd780)
26. 成品
![可可麻薯软欧,成品](https://pic.ecook.cn/web/256342480.jpg!wd780)
27. 成品
![可可麻薯软欧,成品](https://pic.ecook.cn/web/256342450.jpg!wd780)
28. 成品
小贴士
- 1.方子中的水量可以预留10克左右,在根据面团的情况来添加
- 2.里面的馅料自己可以随意更换自己喜欢的