牛腩炖土豆

牛腩炖土豆

一道下饭的美食。

鱼儿AA567

+关注

379 菜谱

6958 粉丝

13 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 牛腩 650克
  • 土豆 320克
  • 葱叶 15克
  • 生姜 15克
  • 干红辣椒 半个
  • 八角 1朵
  • 香叶 3个
  • 花椒粒 少许
  • 玉米油 4小勺
  • 花椒粉 少许
  • 酱油 1小勺
  • 蚝油 1小勺
  • 料酒 1小勺
  • 老抽 1小勺
  • 4克

步骤

牛腩炖土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>洗净。

1. 牛腩洗净。

牛腩炖土豆,切块。

2. 切块。

牛腩炖土豆,凉水下锅焯去血污。

3. 凉水下锅焯去血污。

牛腩炖土豆,准备调料。

4. 准备调料。

牛腩炖土豆,葱叶切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片。

5. 葱叶切段,生姜切片。

牛腩炖土豆,牛腩捞出洗净沥干水分。

6. 牛腩捞出洗净沥干水分。

牛腩炖土豆,锅内放油烧至五成热,放入牛腩块翻炒。

7. 锅内放油烧至五成热,放入牛腩块翻炒。

牛腩炖土豆,炒干水分后放入葱叶、姜片、红辣椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>翻炒两下。

8. 炒干水分后放入葱叶、姜片、红辣椒、八角香叶花椒粒翻炒两下。

牛腩炖土豆,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>。

9. 放入花椒粉

牛腩炖土豆,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>。

10. 放入酱油

牛腩炖土豆,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>。

11. 放入蚝油

牛腩炖土豆,四大碗清水,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

12. 四大碗清水,放入料酒

牛腩炖土豆,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。

13. 放入老抽

牛腩炖土豆,大火烧开后转中火炖40分钟。

14. 大火烧开后转中火炖40分钟。

牛腩炖土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮切块。

15. 土豆去皮切块。

牛腩炖土豆,牛腩炖40分钟后放入土豆块,此时放盐调味,继续炖15分钟至汤汁浓稠。

16. 牛腩炖40分钟后放入土豆块,此时放盐调味,继续炖15分钟至汤汁浓稠。

牛腩炖土豆,熄火出锅。

17. 熄火出锅。

牛腩炖土豆,成品图。

18. 成品图。

小贴士

  1. 盐要后放,先放盐会使牛腩不容易熟,从而延长炖煮时间。
菜谱创建于:2017年10月21日 12:41

应季菜肴

保存到手机 看其他做法