牛腩炖土豆
一道下饭的美食。
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食材
- 牛腩 650克
- 土豆 320克
- 葱叶 15克
- 生姜 15克
- 干红辣椒 半个
- 八角 1朵
- 香叶 3个
- 花椒粒 少许
- 玉米油 4小勺
- 花椒粉 少许
- 酱油 1小勺
- 蚝油 1小勺
- 料酒 1小勺
- 老抽 1小勺
- 盐 4克
步骤
1. 牛腩洗净。
2. 切块。
3. 凉水下锅焯去血污。
4. 准备调料。
5. 葱叶切段，生姜切片。
6. 牛腩捞出洗净沥干水分。
7. 锅内放油烧至五成热，放入牛腩块翻炒。
9. 放入花椒粉。
10. 放入酱油。
11. 放入蚝油。
12. 四大碗清水，放入料酒。
13. 放入老抽。
14. 大火烧开后转中火炖40分钟。
15. 土豆去皮切块。
16. 牛腩炖40分钟后放入土豆块，此时放盐调味，继续炖15分钟至汤汁浓稠。
17. 熄火出锅。
18. 成品图。
小贴士
- 盐要后放，先放盐会使牛腩不容易熟，从而延长炖煮时间。
菜谱创建于:2017年10月21日 12:41
