番茄土豆炖牛腩
西红柿土豆炖牛腩是一道家常炖菜，主要食材是西红柿和牛腩、土豆、料酒、葱，姜，盐、。
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食材
- 牛腩 1斤
- 西红柿 3个
- 土豆 2-3个
- 生姜 1块
- 葱 可不放
- 盐 2小匙
- 冰糖 6-7个
- 料酒 若干
步骤
1. 牛腩肉500克
2. 冷水下锅，大火煮开焯水5-8分钟，加料酒
3. 除去浮沫和血水
4. 捞出后，用热水洗干净沥干水分，备用，
6. 锅内放油，下洋葱煸炒，微软
7. 番茄切小块，下锅煸炒出汁
8. 再下牛腩肉，翻炒
9. 继续下土豆翻炒
10. 加入生抽适量，冰糖，盐适量，加没过食材的热水。大火烧开转小火，炖煮1.5-2小时，看锅中水的情况调整。注意不定时翻下。
11. 最后汤汁差不多收没了，就可以出锅了。配米饭绝了
小贴士
- 1.注意炖的火候
- 2.冰糖也可以换成砂糖中和酸味提鲜
- 3.出锅前5分钟也可以加点白胡椒粉提味。
- 4.赶时间的可以用高压锅来弄
菜谱创建于:2021年08月01日 16:42
