香菇、莲藕素馅饼

香菇、莲藕素馅饼

天气转凉,“黑白配”的美食可以缓解人们在秋季的各种不适,为冬天的到来做好充足的准备。从中医的角度来说,黑色香菇入肾,因此黑色食物有补肾的作用。而莲藕等白色食物可以缓解秋燥,白色归于肺,食物中白色的大多有润肺的作用。还有被人们称为“壮阳草”、“洗肠草”的韭菜,它不但可以帮助人体阳气回升,增强抵抗力。同时含有大量的粗纤维和一些杀菌消炎的物质,能促进胃肠蠕动和通畅。入秋了,为家人做一款这样独特香气的美食,它能帮助人体疏调肝气,增进食欲,为整个冬天的到来做好充足的准备。

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食材

  • 中筋面粉 400克
  • 香菇 100克
  • 粉条 100克
  • 韭菜 100克
  • 豆腐干4块 4块
  • 鸡蛋4个 4个
  • 莲藕 1节
  • 姜、盐、花椒油 适量
  • 十三香、温水 适量
  • 玉米油 10克
  • 酵母粉 4克
  • 泡打粉 4克

步骤

香菇、莲藕素馅饼,面粉中加入适量的温水、酵母粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>,搅拌均匀,最后再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>揉匀,静置醒发。

1. 面粉中加入适量的温水、酵母粉、泡打粉,搅拌均匀,最后再加入玉米油揉匀,静置醒发。

香菇、莲藕素馅饼,将所有菜馅料洗净,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>提前泡发,鸡蛋炒熟。

2. 将所有菜馅料洗净,粉条香菇提前泡发,鸡蛋炒熟。

香菇、莲藕素馅饼,把菜馅料放入料理机中打碎,

3. 把菜馅料放入料理机中打碎,

香菇、莲藕素馅饼,给馅料里加入花椒油、香油。

4. 给馅料里加入花椒油、香油。

香菇、莲藕素馅饼,再加入盐、十三香

5. 再加入盐、十三香

香菇、莲藕素馅饼,把菜馅料搅拌均匀

6. 把菜馅料搅拌均匀

香菇、莲藕素馅饼,把醒发好的面团分成4份,揉圆

7. 把醒发好的面团分成4份,揉圆

香菇、莲藕素馅饼,取一块压扁

8. 取一块压扁

香菇、莲藕素馅饼,包入菜馅

9. 包入菜馅

香菇、莲藕素馅饼,右手拇指推面皮的边缘,食指在前面捏折转圈收口

10. 右手拇指推面皮的边缘,食指在前面捏折转圈收口

香菇、莲藕素馅饼,收口朝下,按扁

11. 收口朝下,按扁

香菇、莲藕素馅饼,平底锅倒油开火,油温60度放入做好的馅饼,煎至微黄

12. 平底锅倒油开火,油温60度放入做好的馅饼,煎至微黄

香菇、莲藕素馅饼,翻面,继续煎至微黄,出锅

13. 翻面,继续煎至微黄,出锅

小贴士

  1. 1、韭菜洗净后要晾干,这样拌馅不会出水
  2. 2、莲藕切片先焯水,这样烙饼的时候,能缩短时间
菜谱创建于:2017年10月24日 15:31

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