翡翠白玉猪肉卷

翡翠白玉猪肉卷

这道蒸菜味道鲜美,馅料里除了用了猪肉,我还加了虾米,虾米口感q弹的,和猪肉,木耳混合后,用白菜包起来,味道特别鲜美~

霖食记

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食材

  • 猪肉 80g
  • 白菜叶 4片
  • 木耳 30g
  • 虾米 30g
  • 葱姜蒜 适量
  • 生抽 适量
  • 香油 1勺
  • 适量
  • 黑胡椒粉 适量

步骤

翡翠白玉猪肉卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>一块洗净备用

1. 猪肉一块洗净备用

翡翠白玉猪肉卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>提前泡发

2. 木耳提前泡发

翡翠白玉猪肉卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 289'>虾米</a>用热水泡5分钟

3. 虾米用热水泡5分钟

翡翠白玉猪肉卷,白菜帮切下

4. 白菜帮切下

翡翠白玉猪肉卷,肉用搅肉机打成肉泥,木耳切碎,虾米切碎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 80325'>白菜叶</a>把帮子切下并切碎

5. 肉用搅肉机打成肉泥,木耳切碎,虾米切碎,白菜叶把帮子切下并切碎

翡翠白玉猪肉卷,把姜蒜切末

6. 把姜蒜切末

翡翠白玉猪肉卷,在馅料里加入姜蒜末,加适量的盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>

7. 在馅料里加入姜蒜末,加适量的盐,生抽黑胡椒粉香油

翡翠白玉猪肉卷,把所有调料拌匀,腌制馅料15-20分钟左右

8. 把所有调料拌匀,腌制馅料15-20分钟左右

翡翠白玉猪肉卷,烧一锅水,加入2滴食用油,把白菜叶放进去过水

9. 烧一锅水,加入2滴食用油,把白菜叶放进去过水

翡翠白玉猪肉卷,1分钟左右把菜叶捞出

10. 1分钟左右把菜叶捞出

翡翠白玉猪肉卷,把白菜叶平铺在案板上,用馅料铺在菜叶子上(靠近白菜帮的那头)

11. 把白菜叶平铺在案板上,用馅料铺在菜叶子上(靠近白菜帮的那头)

翡翠白玉猪肉卷,把包好的白菜卷开口朝下均匀的放在盘中

12. 把包好的白菜卷开口朝下均匀的放在盘中

翡翠白玉猪肉卷,蒸锅里加水,把白菜卷放入,蒸20分钟左右

13. 蒸锅里加水,把白菜卷放入,蒸20分钟左右

翡翠白玉猪肉卷,在蒸好的白菜卷上撒上红辣椒,用水淀粉勾薄欠后淋在白菜卷上,即可

14. 在蒸好的白菜卷上撒上红辣椒,用水淀粉勾薄欠后淋在白菜卷上,即可

翡翠白玉猪肉卷,完成

15. 完成

小贴士

  1. 1.白菜叶过水时时间不要太久,否则水分流失太多,而且天气冷时蒸好的白菜卷一出锅会迅速缩水,白菜叶如果之前流失太多水分,这时成品就不够好看
  2. 2.馅料里一定要加点虾米,这样才会特别鲜美,口感还很q弹
菜谱创建于:2017年10月24日 19:17

应季菜肴

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